ورشة عمل لإصدار | كتاب بسملة لفن الطهي |

[هبة الرحمن]

http://bsmlh.net/up/uploads/db71cd0af2.jpg


http://www.falntyna.com/vb/uploaded/4616_1180778552.gif


بسم الله الرحمن الرحيم


|| ضمن فعاليات صيف بسملة 2007 ||


كتاب بسملة لفن الطهي


..:: ورشة عمل لإصدار كتاب بسملة لفن الطهي ::..


http://i160.photobucket.com/albums/t169/douniazad/xs03gif125.gif


http://bsmlh.net/up/uploads/5402be6ed8.jpg


بالأذواق الرفيعة والأيدي السليمة يتم عمل أشهى الطبخات

فعلى الراغبات في الانخراط في الورشة المشاركة بالوصفات المتوافرة لديهن والمساهمة بالتعليقات

بحيث يتم عمل وصفة مجربة ومن ثم وضعها هنا مع شرح الكيفية


وسوف يتم في النهاية تصويت لاختيار أفضل الوصفات



http://bsmlh.net/up/uploads/5402be6ed8.jpg


http://bsmlh.net/up/uploads/0f9b97031c.gif


http://bsmlh.net/up/uploads/5402be6ed8.jpg



وستكون الجوائز عبارة عن تواقيع للفائزين

لكي يتوج العمل في الورشة باصدار كتاب بسملة لطهي ننتظر مساهمة أناملكم في ابداعه وتحضيره ..
:)



http://www.falntyna.com/vb/uploaded/4616_1180778552.gif



http://bsmlh.net/up/uploads/187bf49a39.jpg

[الزبيري]

ممكن أنا أشارك ؟؟؟

[هبة الرحمن]

ممكن


ورشة العمل مفتوحة للجميع


حياكم المولى

[بنت فاطمة]

اختي هبة ماشاء الله عليكم
الله يحفظكم
يقولون اقرب طريق للقلب هي المعدة
يسعدنا ان نتعلم فنون المعدة حتى نصل للقلوب

[طالبة لرياض الجنة]

والله المسابقة رائع لكن امتى بداية المسابقة:embar5rassed:

[محمد زر الورد]

كل التوفيق ان شاء الله


:)



محمد
---(----------@

[اقرأ اخيا]

السلام عليكم ..
ايمتى آخر موعد ؟..

[هبة الرحمن]

المسابقة تبدأ الآن

ومع نهاية الشهر سوف يتم التصويت لاختيار أفضل الوصفات

وسوف يتم وضعها في كتاب بسملة الذي سوف يتم إصداره مع نهاية المسابقة

جزاكم الله خيراً :)

[Earth Angel]

السلام عليكم
فكرة حلوة
بس نحنا هلأ وين بدنا نكتب الوصفات

[هبة الرحمن]

وعليكم السلام


هنا يتم كتابة الوصفات ،، في هاد الموضوع

[Earth Angel]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سأبدأ باول أكلة
سكالوب
المقادير:شرائح جاج
قليل من الملح
قليل من البهار
قليل من الفلفل
3بيض مخفوق
طحين
كعك مدقوق
طريقة التحضير:نفور على الجاج ثم نقطعه قطع متوسطة الحجم ثم نضع له الملح مالبهار والفلفل
ثم نلك كل قطعة بالبيض ثم الطحين ثم البيض ثم الكعك
ثم نضعه في المقلاة حتى الإحمرار

ملاحظة: يمكن أن يقدم مع المايونيز والبطاطا المقلية

وإذا لم تفهمو أي كلمة أسألو
وغن شاء الله تعجبكم

[mahralmahr]

أفادكم الله بقدر ما تفيدون ألأنسان ألمسلم وجزاكم الفخير.

[mahralmahr]

أفادكم الله بقدر ما تفيدون ألأنسان ألمسلم وجزاكم الف خير.

[Earth Angel]

شووووووووو وينكم يا صبايا
ليكون ما عجبتكم الأكلة
ووينها مشرفتنا الغالية هبة
ما قالت رايها
أنا بستنى

[أميرة الـزهور]

بما أنه كتاب

أذا يمكنني أن أضع الكثير من الوصفات

لا يهمني الفوز أختي ...
المهم نفيد ونستفيد

وياريت تحطو أكل صيني للي بعرف
ضايلي اتعلم صيني:embar5rassed: قال يعني

لا جد الي بتعرف تطبخ صيني بتمنى تعلمني

أختي (((( ملاك الأرض ))))
شكرا لك
لكن ماذا تعنين بالكعك
كعك مدقوق
أي نوع تقصدين


انتظروني
لست محترفة ولكن أهوى الطبخ

[Earth Angel]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شوووووووووووو وينكم ما حدا حط شي:angry1:
مع أنه المسابقة حلوة ومفيدة
خلال ساعة إذا ما حدا حط أنا لح أنسحب:angry1:

[Moataz_M_Al-Sisi]

ممكن مشاركة الشباب ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟يعني إذا سمحت البنات وبعد أذنكم اقدم لكم الروبيان المشوي المكونات والمقادير ـ كيلو روبيان دون قشر ـ نصف كوب زيت زيتون ـ ربع كوب عصير ليمون ـ ربع كوب من صلصة الصويا ـ 4 فصوص ثوم مدقوقة ـ ملعقة بهارات مخلوطة ـ نصف ملعقة من مسحوق الفلفل الاسود طريقة التحضير 1 ـ افتحي ظهر الروبيان وانزعي منه الخيط الاسود، ثم اخلطيه بجميع المقادير واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين2 ـ اشويه على الفحم وقدميه مع المقبلات قبل الوجبة الرئيسية.

[اقرأ اخيا]

السلام عليكم ...
غداً ان شاء الله بحاول أشارك

[إيمَـان ،]

بالتوفيق إن شاء الله

^ــ^

[Eman Yusuf]

بالتوفـ ـ ـ ـيق للجمـ ـ ـ ـيع :)

[بنت فاطمة]

يا جماعة في طريقكم للمطبخ لاتنسو ان تروا الباب الاخر
فن رعاية البيت
ننتظر اقتراحاتكم وتعليقاتكم

[ღالقلـ ـبـ الطـيـ ـب ღ]

أنا خارج من الهرجه !! و مرررة مالي في الطبخ :)


بس حبيت أقووول انو هذا الشيء جدا جميل و في نفس الوقت يحرك اعضاء المنتدى قليلا ...
لأني بصراحه ملاحظ خمول غير طبيعي من أعضاء المنتدى الموفور بكل شيء ...


جزاهم الله خيرا اعضاء المنتدى

فأرجو منكم أخواني أن تتفاعلوا مع هذا الموضوع

جزيتم خيرا ..

:)

[أميرة الـزهور]

بتمنى من ((((((( ملاك الأرض )))))))))

ترجع وتقرأ ردي ... وتجاوب على سؤالي

وان شاء الله غدا سأبدأ معكم إخوتي

[ملتقي الاحبة في الله]

ماشاء الله افكار حلوة ومشاركات طيبة

راح احطلكم طرق حلو للاكل بسم الله نبدا

]http://www.al-rass.net/vb/images/short/bsmlah.gif
http://scnwd.com/screations/Fairy/imgs/SVfairy7bar.gif

وصفات وطبخات رز متنوعة
ربيان قاع القدر
من المطبخ الخليجي طبق شعبي مشهور.
http://www.am-food.com/images/recipes/pot%20bottom%20shrimp.jpg
المقادير:
4 كوب ارز
½ ملعقة صغيرة زعفران
¼ كوب ماء دافىء
¼ كوب زيت
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج، مفروم
2–4 قطعة ثوم ، مفروم
2 حبة كبيرة بصل، مفروم
½ كوب كزبرة خضراء ، مفرومة
1 ملعقة صغيرة هيل ، مطحون
1 عود قرفة (دارسين)
2 ملعقة صغيرة بهارات سمك
1 ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة لومي مجفف ، مطحون
1 ملعقة كبيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 كيلو روبيان ، مقشر
4 كوب ماء
الطريقة:
1) اغسلي الأرز ثم انقعيه في ماء مملح لمدة 20 دقيقة.
2) انقعي الزعفران في الماء الدافىء ، اتركيه جانبا.
3) في قدر متوسط الحجم سخني الزيت، اضيفي الزنجبيل، الثوم والبصل، اطبخي لمدة 4 – 5 دقائق الى ان يصبح ذهبي اللون.
4) اضيفي الكزبرة واطبخي لمدة دقيقة تقريبا.
5) اضيفي الهيل، القرفة،البهارات ،الكمون، اللومي،الملح و الفلفل .اضيفي الروبيان. قلبي على نار قوية 4 – 5 دقائق الى ان يصبح الروبيان وردي اللون.
6) رتبي الروبيان بنظام في قاع القدر.
7) وزعي الأرز فوق الروبيان.
8) اضيفي الماء بهدوء، اتركيه على نار قوية الى ان يغلي ثم غطي القدر وخففي النار، اتركي الروبيان يطهى علىنار هادئة لمدة 20 – 25 دقيقة او الى يتشرب كافة الماء وينضج الأرز.
9) وزعي خليط الزعفران على سطح الأرز، اتركيه لحوالي 10 دقائق.
10) اقلبي الروبيان على طبق التقديم ، قدمي بجانبه الدقوس او الصلصة
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: :::::::::::::::
الأرز الملوّن
الوان جذّابة فاتحة للشهية... ثلاثة نكهات متجانسة في طبق واحد
http://www.am-food.com/images/recipes/colored%20rice.jpg
المقادير:
4 كوب ارز
¼ كوب ماء ورد
½ ملعقة صغيرة زعفران
1 كوب شبنت، مفروم ناعم
4 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 ملعقة كبيرة ملح
¼ كوب زبدة (او زيت)
½ كوب ماء
الطريقة:
١) اغسلي الأرز ثم انقعيه في ماء مملح ودافىء، اتركيه لحوالي 20 دقيقة.
٢) انقعي الزعفران في ماء الورد، اتركيه جانبا.
٣) في قدر صغير سخني نصف كوب ماء، اضيفي الشبنت المفروم، دعي الماء يغلي 2 – 3 دقيقة الى ان يصبح الشبنت لينا ويصبح الماء اخضر اللون، اتركيه جانبا.
٤) ضعي حوالي 10 كوب ما في قدر كبير، اضيفي الزيت والملح، دعي الماء يغلي بقوة.
٥) صفي الأرز من الماء، اضيفيه الى الماء المغلي، قلبي بهدوء ثم اتركيه يغلي 7- 9 دقيقة الى ان ينضج ويتضاعف حجم حبة الأرز.
٦) صفي الأرز من ماء السلق.
٧) ضعي الأرز المسلوق في قدر متوسط الحجم، وزعي خليط ماء الورد والزعفران على جانب سطح الأرز .
٨) وزعي خليط الشبنت على جانب الأرز ، اتركي جزء من الأرز ابيض بدون لون.
٩) سخني الزبدة والماء، وزعيه فوقه الأرز.
١٠) غطي القدر باحكام واتركي الأرز 15 – 20 دقيقة الى ان ينضج على بخاره.
١١) باستعمال ملعقة واسعة انقلي الأرز الملون الى طبق ، ضعي الأرز الأبيض في طبق التقديم ، وزعي فوقه الأرز الملون حسب الرغبة.
* اذا رغبت باللون الاخضر فقط بدون الشبنت ، صفي الخليط في مصفاة ناعمة قبل اضافتة الى الأرز
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ::::::::::::::::::::
برياني الروبيان البسيط
برياني الروبيان بشكل بسيط و لكن بمذاق عجيب
http://www.am-food.com/images/recipes/simple%20shrimp%20bariani.jpg
المقادير:
3 أكواب
¼ كوب زيت أو زبدة
٢ حبة كبيرة بصل، مفروم
٣-٤ حبة كبيرة ثوم، مهروس
١ كيلو روبيان، مقشر
٢ ملعقة صغيرة زنجبيل، مفروم
١ ملعقة كبيرة بهارات البرياني
٤ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
٢-٣ قطعة ورق غار
١ عود دارسين
١ ملعقة صغيرة هيل ناعم
½كوب روب
¼ كوب معجون طماطم
½كوب مكسرات مقلية
الطريقة:
1) اغسلي الأرز،اغمريه بالماء الملح واتركيه لمدة ٣۰ دقيقة.
2) قي قدر متوسط ضعي الزيت والبصل، سخني على نار متوسطة الى أن يصبح ذهبي اللون، اضيفي الثوم، اطبخي لمدة دقيقة.
3) أضيفي الروبيان، الزنجبيل، البهارات، الملح، الفلفل، الغار، الدارسين و الهيل، قلبي ٢-٣ دقيقة.
4) اضيفي الروب ومعجون الطماطم، اتركيه على النار لحوالي ١۰ دقائق الى ان ينضج الروبيان.
5) في أثناء ذلك اسلقي الأرز في ماء مملح الى ان يتضاعف حجمه. صفيه.
6) سخني ملعقة من الزيت في قدر متوسط، ضعي في قاع القدر نصف مقدار الأرز، ضعي خليط الروبيان، ثم بقية الأرز.
7) سخني بقية الزيت ثم وزعيه فوق الأرز.
8) غطي القدر باحكام، دعيه على نار هادئة ٤۰-٤٥ دقيقة الى ان ينضج، انثري فوقه المكسرات.
::

http://scnwd.com/screations/Fairy/imgs/SVfairy7bar.gif[/QUOTE]

[ملتقي الاحبة في الله]

]
http://www.s77.com/up/up8/fe22d304c6.gif (http://www.s77.com/up)
سهلة ... سريعة ... لذيذة ....

http://www.s77.com/up/up8/d6090b65fa.gif (http://www.s77.com/up)

مقادير العجينه
3 كوب طحين (دقيق)
نص كوب زيت ذرة
4 ملاعق اكل حليب (يمكن ان نستغنى عنها)
1 ملعقه صغيرة سكر
1 ملعقه كبيرة خميره (يمكن استعمال 2 من الأكياس)
رشه ملح
1 ونص كوب ماء دافي

مقادير صلصة الطماطم
3 طماطم متوسطة
1 بصلى كبيرة (يمكن اضافة ثوم لمن يفضل طعمه)
3 فلفل أخضر (يمكن اضافة الفلفل الحار)

مقادير الحشو
كل ما تحبيه من لحوم أو فراخ على حالها (مفرومة) بشرك ان تكون ناضجة
أو مصنعة (سوسيس - بسطرمة - لانشن) بالإضافة الى
(زيتون أسود و أخضر - مشروم)
بالإضافة الى الجبنة "الموتزاريلا"

الطريقة بالتفاصيل
يوضع الخميرة فى كوب ويضاف فوقها مقدار السكر
وتوضع فى حمام ماء ساخن بعد تقليبها جيداً
تترك فى مكان دافئ الى ان تبدأ فى الإرتفاع داخل الكوب

اثناء تخمير الخميرة

= يوضع مقدار الدقيق ثم نضيف عليه رشة الملح
= نضيف فوقه الخميرة (بعد ان نتأكد فى انها سليمة وبدأت فى الفوران)
= نضيف مقدار الذيت بالكامل
= نضيف الماء بالتدريج مع العجن المستمر

حتى تتشكل العجينة وتخرج من ايدينا تماماً

توضع فى وعاء عميق لأنها تتضاعف كثيراً
تترك لكى تخمر من ساعة الى ساعتين ..

فى هذه الأثناء نحضر مقادير الخضار عاليه
ونضربها فى الخلاط تماماً
ثم توضع على النار مع اضافة قليل من الزيت
واضافة التوابل التى تفضليها اساسى ملح + فلفل

نبدأ عليها العمل كما فى الصور

مرحلة فرد العجينة .....
http://www.s77.com/up/up8/04f4e77dbd.gif (http://www.s77.com/up)
نضع العجينه بالصينيه ونفردها مرة اخرى جيداً
نعمل علامه

نضع الصلصه (التى تم نضجها )
http://www.s77.com/up/up8/0b1f225307.gif (http://www.s77.com/up)
نبدا بوضع الحشوه كلها

ناخد كل طرف قطعنا ونلزقه هكذا

بعد الانتهاء من كل الاطراف ندهنها بالبيض
ثم نرش قليل من السمسم وحبة البركه
http://www.s77.com/up/up8/a0cfb0d7b2.gif (http://www.s77.com/up)
نضعها بالفرن حتى تستوي وتتحمر

هنياً مرياً ..
ان شاء الله تدعو لى[/QUOTE]

[قلب الحب]

السلام عليكم

انا جايبالكم وصفه الطعميه او ( الفلافل المصراوى)





المقادير : سهله وبسيطه و مو جوده فى كل بيت


1:نصف كيلو فول مدشوش

2:كسبره خضراء و شبت اخضر

3:بصله متوسطه

4: 5فصوص ثوم

5:معلقه متوسطه ملح و كسبره مطحونه و شطه و كمون

طريقة العمل


خلط المقادير كلها فى المطحنه

ثم وضع الملح و الكسبره والشطه و الكمون

عند القلى


خفق بيضه و ثمره طماطم قطع صغيره و فلفله خضراء

ثم نضع كميه من العجينه المطحونه حسب الطلب

ونقرصها ونضعها فى الزيت حتى النضج


و بالهنا و الشفا

والى لقاء جديد ووصفه جديده

فى انتظار الرد!!!!!!!

[فجر الامل]

الف شكر اخت مريم على طريقةالفلافل

[فجر الامل]

ولكم مني مجموعة اطباق للدايت

ولا اخلي بخاطر احد شيئ




أطبـاق دايت

--------------------------------------------------------------------------------




كرسبي تشيكن (الدجاج المقرمش)

------------------------

الطبق الواحد به 167 كالوري

المقادير :

4 صدور دجاج
3-2 فصوص ثوم مقطعة رفيع
ملعقة طعام زيت
ملعقة صغيرة بشر ليمون
2 ملعقة طعام عصير ليمون
1/4ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو )
ملح – فلفل للطعم
فلفل أصفر حلو مقطع

الطريقة:

في مقلاة واسعة نطهو الدجاج و الثوم والزبدة لمدة 8-10 دقائق
على درجة حرارة متوسطة الى ان ينضج الدجاج مع رشة ملح و فلفل
وفي وعاء صغير نخلط بشر الليمون و عصير الليمون والزنجبيل و الفلفل الأحمر
ونقطع الفلفل الاصفر صغير ونقلب كل ذلك مع الدجاج على حرارة مرتفعة 2-1 دقيقة

وبالعافية

==================================

عصير خاص للريجيم

--------------

المقادير:

2 حبة كيوي طازج
شريحة دائرية أناناس طازجة ومقطعة
(عدم استخدام المعلب)
علبة عصير أناناس صغيرة كي دي دي



الطريقة:

يقطع الكيوي قطع صغيرة وتوضع بالخلاطة البلاندر مع شريحةالأناناس المقطعه
والعصير ويخلط الجميع جيدا بدون اضافة السكر والماء.

يشرب في الليل بدل العشاء و سوف تحسين بالشبع .


وصحة وهنا

=========================

بانيه الدجاج المشوي

------------------

الكمية تكفي 4 أشخاص

الساندويتش الواحد به 377 كالوري

المقادير:

نصف كوب زبادي بدون دسم
ربع كوب خيار مقطع صغير
ربع ملعقة صغيرة نعناع جاف
خبز لبناني صغير (يفضل اسمر لسعرات حرارية اقل)
4 أوراق خس طازجة
صدور دجاج متبلة بالليمون والملح و الثوم والفلفل مشوية
1 طماطم صغيرة مقطعة رفيع
ثلث كوب جبنة فيتا قليلة الدسم


الطريقة :


نخلط الزبادي والخيار والنعناع ونضعه جانبا
نحضر الخبز وعليه الخس و الدجاج والطماطم و الجبنة ونضع الصوص أعلى الخبز
ونلف الخبز ونغلقه بعود أسنان ويقدم فورا


وصحتين

=================

العصير الأخضر

----------------

العصير الأخضر لفقدان الوزن

أثبتت الدراسات ان شرب 4 أكواب من الشاي الأخضر كل يوم تساهم في عملية انقاص الوزن.

لإعداد هذا العصير قومي بتحضير الشاي الأخضر

4 أكواب ماء تغلى ثم يضاف اليها 2 ملعقة طعام شاي أخضر

ويترك لمدة ربع ساعه ثم يصفى ومن ثم يصب في قوالب لمكعبات الثلج

ويحفظ في الفريزر لحين الاستخدام


المقادير لإعداد كوب واحد:
6 مكعبات من الشاي الأخضر المثلج

1 كوب عصير العنب الأخضر الطازج

أو يمكن استخدام العصائر المركزة التي لايضاف لها السكر
أو حتى يمكن استخدام حبيبات العنب
1 حبة كمثرى متوسطة مقطعه


الطريقة:توضع جميع المقادير في الخلاط الى ان تنعم

.. يمكن استخدام المحليات الصناعية


====================

حلو الموز بالكاكاو و اللبن
---------------------------


تقديمه لشخصين ) .

السعرات الحراريه لكل تقديمة: 125 كالوري .

البدائل الغذائية لكل تقديمه : 1 كوب حليب خالي الدسم ،2/1 ثمرة فاكهة .

المقادير

1 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو
4/3 كوب حليب خالي الدسم
1 ملعقة صغيرة سكر ريجيم
½ 1 ملعقة صغيرة جيلاتين
½ كوب لبن خالي الدسم
60 غم الموز المهروس

طريقة التحضير:

1. ذوبي الكاكاو في 2 ملعقة كبيرة حليب بارد.

2. ضعي بقية الحليب على النار،أضف سكر الريجيم و حركي ، ثم أضيفي الكاكاو مع التحريك حتى الغليان . و من ثم ارفعيه من عن النار.

3. ذوبي الجيلاتين في 3 ملاعق كبيرة من الماء الفاتر و أضيفيه الى الحليب.

4. اخلطي الموز مع اللبن و أضيفيه الى خليط الحليب والكاكاو وحركي معًا.

5. وزعيه في أكواب و ضعيه في الثلاجه حتى يجمد

===========================


كـــــــعــــــــكة الشيـــــــــكولاتــــه
-------------------------------------

تقديمة لأثنا عشر شخصا)


السعرات الحرارية في كل تقديمة 190 كالوري .

البدائل للتقديمة الواحدة: 4/3 1 خبز ، 1 دهون .

المقادير :

6 ملعقة طعام زبده نباتية
1 ملعقة صغيرة فانيلا
120 غرام شوكلاتة غير محلية
6 ملعقة صغيرة سكر الريجيم
(( أذكر طبعاً كاندريل أو سويتن لو أو ماركة أخرى )) .
3/1 كوب حليب خالي الدسم
3 بياض البيض
2 ملعقة ملعقة صغيرة قهوة
8/1 ملعقة صغيرة كريمة الطرطير.
1 صفار البيض
1ملعقة كبيرة قشرة البرتقال المبشور
2 كوب طحين

طريقة التحضير:

1. أضيفي الزبدة، الشوكلاتة، الحليب، و القهوة في مقلاة، ثم ضعي المقلاة على النار، مع التحريك حتى تذوب الشوكلاتة بشكل تقريبي . ثم ارفعي المقلاة عن النار و استمري في التحريك حتى تذوب الشوكلاتة تماما. انتظري حتى يبرد.

2. أضيفي صفار البيض، الفانيلا، و سكر الريجيم إلى مزيج الشوكولاتة مع التحريك.

3. أضيفي بياض البيض و كريمة الطرطير في وعاء أخر و اخلطي مع الخلاط الكهربائي .

4. أضيفي مزيج الشوكلاتة إلى مزيج بياض البيض، و حركي. ثم أضيفي الطحين و الملح مع التحريك.

5. ادهني صينية الخبز بقليل من الزيت، ثم ضعي العجين الناتج في الصينية.

6. اخبزي في فرن مسخن من قبل بدرجة حرارة 180 درجة مئوية (280 F) لمدة 18 – 20 دقيقة


..................................................


كعك التمر
====

(تقديمة لاثني عشر شخصا )

السعرات الحرارية في كل تقديمة 150 كالوري

البدائل للتقديمة الواحدة :1 خبز ، ½ فواكه , 1 دهون



المقادير :

ملعقة صغيرة فانيلا

1 كوب بلح مهروس

4/3 كوب خوخ مهروس

½ كوب زبيب غامق

4/1 1 كوب ماء

2 ملعقة طعام زبدة نباتية

2 بيض

4/1 كوب جوز مطحون

1 كوب طحين

6 ملعقة صغيرة سكر ريجيم .

1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر

½ ملعقة صغيرة قرفة

رشة ملح

1/4 ملعقة شاي جوز الطيب المطحون

طريقة التحضير:

1- أضيفي البلح، الخوخ، الزبيب و الماء في وعاء ثم اخلطي و سخني المزيج حتى يغلي.ثم أطبخي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج الفاكهة و تمتص الماء.


2- ارفعي الوعاء عن النار، ثم أضيفي الزبدة و حركي حتى تذوب، اتركي الوعاء حتى يبرد المزيج.


3- أخلطي البيض مع الفانيلا، ثم أضيفي إليه خليط الفواكه و اخلطيه في الخلاط الكهربائي.


4- ثم أضيفي اليه الطحين، سكر الرجيم ، بيكينج باودر، القرفة، جوزة الطيب و الملح و اخلطهيم.


5- أفردي العجين على صينية الخبز و رشي الجوز المدقوق فوقها و أخبزي على 180 درجة مئوية (380 F) لمدة 30-35 دقيقة

---------------------------------------------
طبق السمك فيليه مشوي بالفرن
=============


المقادير

كيلو سمك فيليه

كزبره

ثوم

ملح وفلفل وبهار

عصير ليمون

زيت زيتون


الطريقه

يغسل السمك بالطحين وزيت الزيتون حيدا

يتبل السمك بالثوم المدقوق والفلفل والليمون و الكمون والكزبره وقليل من زيت الزيتون

ويوضع في طبق للفرن ويغطى بالسلفان ويزين بشرايح الليمون

ملاحظه ما بياخد وقت على النار فقط 15 دقيقه

يقدم ايضا مع سلطه خضراء

ارجو ان تنال الاطباق اعجابكم

[قلب الحب]

ما شاء الله عليكى

بس انت مفيش حاجه عندك لزيادة الوزن؟؟؟؟؟؟؟

كله للانقاص ............ و النحيف زىىىىى يعمل ايه؟؟؟؟؟؟؟


جزاكى الله خيرا

[قصيدة شوق]

السلام عليكم ورحمة الله
فكرة كثير حلوة
على الاقل نتعرف على اصناف الماكولات من كل نواحي الوطن العربي
لذيذة اكيددددددددد

[قصيدة شوق]

السلام عليكم ورحمة الله
والله وصفاتك يا ''شيف ملتقى الاحبة '' رائعة جدااااااااا
لذيذة مررررررررة مرررررررررررة

[قصيدة شوق]

السلام عليكم ورحمة الله
عندي مشاركة بسيطة هي سلطة الفطريات
اتمنى تعجبكم
المقادير:500غرام من الفطر,3ملاعق كبيرة من زيت الزيتون,بصل من الحجم الصغير (( دائري)),250غرام طماطم من غير بذر مقطعة قطع صغيرة, عصير نصف حبة ليمون ,10 حبات فلفل اسود ,بعض حبات القزبرة و باقة من القزبرة الخضراء مفرومة,ملح .
كيفية التحضير:بعد غسل الفطر و تقطيعه نسخن الزيت بمقلاة ونقوم بتقلية البصل حتى يأخذلونا ذهبيا .نضيف الطماطم المقطعة وحبوب القزبرة وباقة القزبرة الخضراءونضيف التوابل ونضيف قليل من الماء بعدها نغرق الفطر في المرق ونترك الكل يغلي مدة 20دقيقة
بعد المدة المحددة نترك السلطة تبرد وتقدم باردة
بالهناء.

[الباحثة عن النجاة]

تبارك الرحمن

دائما افكار مميزة ..

لإفادة الجميع ..

إلى الأمام ..

[Earth Angel]

أختي (((( ملاك الأرض ))))
شكرا لك
لكن ماذا تعنين بالكعك
كعك مدقوق
أي نوع تقصدين


انتظروني
لست محترفة ولكن أهوى الطبخ[/QUOTE]
هلا والله
الكعك المدقوق:baffle1:
هو الكعك العادي لكن يكون مدقوق ليكون كالبودرة
لانه يعطي إحمرار وقرمشة للجاج

[dmiri]

من المغرب


كراتان الكفتة المحمر في الفرن

اخترنا لك سيدتي الكفتة في القالب مطبوخة في الفرن، هي أكلة لذيذة جدا يمكنك أن تقدميها كطبق ثانوي ضمن الوجبات الأساسية..حاولي أن تجربيها وتعديها لعائلتك ولضيوفك الكرام..اكتشفي مقاديرها وطريقة تحضيرها من خلال الورقة التالية:
http://www.menara.ma/infos/photosNs/femmes/NS_gratin-boeuf_A.jpg
المقادير
* نصف كيلو غرام كفتة (هبرة العجل مطحونة بدون شحم)
* 4 بيضات
* 100 غرام من الطماطم المقشرة والمقطعة قطعا صغيرة
* 50 غرام زبدة
* 30 غرام فروماج معجون
* فلفلة خضراء صغيرة مقطعة قطعا صغيرة
* الملح
* قليل من الكوزة
* نصف كأس شابلير

طريقة التحضير
* في مقلاة تذوب الزبدة وتضاف إليها الكفتة شيئا فشيئا مع التحريك باستمرار.
* عندما تتطرى الكفتة جيدا ترفع من فوق القلاة ثم توضع في زلافة كبيرة.
* يضاف إليها الفروماج المعجون، الشابلير، الفلفلة المقطعة، الطماطم المقطعة ثم البيضات الأربع المخفوقة جيدا.
* يضاف الملح وقليل من الكوزة ثم يخلط الكل جيدا حتى تنسجم العناصر.
* يدهن قالب معد لصنع الكيك بالزبدة، ثم يفرغ فيه الخليط ويبسّط بملعقة خشبية.
* يدخل القالب إلى فرن معتدل الحرارة لمدة 20 دقيقة.
* عندما تتحمر الأكلة، يخرج القالب من الفرن ثم تقطع الأكلة إلى شرائح كما تقطع حلوى الكيك.
* تقدم هذه الأكلة ساخنة أو دافئة بألف صحة وعافية.



كفتة الميرلا في الطاجين


اخترنا لك سيدتي طاجين كفتة الميرلا، هي أكلة لذيذة جدا يمكنك أن تقدميها كطبق أساسي ضمن الوجبات الرئيسية..مقاديرها في المتناول وطريقة تحضيرها لا تأخذ الكثير من الوقت..اكتشفي كيفية تحضير هذا الطبق من خلال ما تجود به الورقة التالية:
http://www.menara.ma/infos/photosNs/economie/ph_poisson-tajine_A.jpg
المقادير
* كيلو غرام سمك الميرلا
* بصلتان مفرومتان
* نصف كيلو طماطم مطحونة
* 3 فصوص الثوم
* ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو
* ملعقة صغيرة من الكامون
* نصف ملعقة صغيرة من الإيبزار
* بيضة واحدة
* الملح حسب الذوق
* القزبر والبقدونس مفرومان
* كأس شاي من الزيت

طريقة التحضير
* يقشر السمك ويفرغ وينظف وتنزع الحسكات والرؤوس ويحتفظ بالهبرة.
* تطحن الهبرة مع البصل والقزبر والبقدونس ومح البيض والملح والكامون والإبزار.
* يخلط الكل ويدلك ثم تكون كويرات متوسطة في حجم الجوزة.
* في طنجرة ضعي، الطماطم المطحونة، الزيت، الكامون، الفلفل الأحمر الحلو، الإبزار، الملح، القزبر والبقدونس المفرومان والثوم المفروم.
* اتركي الكل يطهى فوق نار معتدلة، ثم اضيفي كأسين من الماء وحركي الكل جيدا.
* عندما يغلى الخليط ضعي الكويرات بمهل واتركيها تطهى لمدة 20 دقيقة تقريبا.
* في طبق التقديم، تصفف كويرات الميرلا وتسقى بالمرق.
* تقدم هذه الأكلة ساخنة بألف صحة وعافية.


الطنجية المراكشية


اخترنا لك سيدتي نوعا مميّزا من الطناجي المراكشية الشهية، التي يبرع المراكشيون في تحضيرها وتنويع وصفاتها ونكهاتها..هي أكلة لذيذة جدا يمكنك أن تقدميها كطبق رئيسي ضمن الوجبات الأساسية..حاولي أن تجربيها..اكتشفي مقاديرها وطريقة تحضيرها من خلال الورقة التالية:
http://www.menara.ma/infos/photosNs/economie/ph_tanjiya_A.jpg المقادير
* كيلو غرام ونصف من لحم العجل الفتي
* نصف كيلو غرام بصل
* راس ثوم مدقوق
* نصف كأس شاي من زيت الزيتون
* ملعقة كبيرة من السمن البلدي
* ملعقة صغيرة من اسكين جبير (زنجبيل)
* ملعقة صغيرة من الزعفران الحر مدقوق
* ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو
* ملعقة صغيرة من القزبر حبوب مطحون
* ملح
* نصف لتر من الماء

طريقة التحضير
* يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويوضع في الطنجية (قدر من الفخار).
* يرمى فيها الزيت والسمن والثوم المدقوق والبصل المقطع إلى شطائر رقيقة والقزبر حبوب مدقوق والزعفران واسكين جبير والملح والفلفل الأحمر الحلو ونصف لتر من الماء.
* تحرك القدر جيدا حتى تتمازج كل العناصر فيما بينها.
* تقفل القدر بإحكام بواسطة ورق سميك فيه ثقب صغير مربوطة بخيط مثين.
* ترسل الطنجية إلى الفرن العمومي لتطهى في الرماد الساخن. (عادة صاحب الفرن يعرف كيفية طهي الطنجية والمدة اللازمة لذلك).
* تقدم الطنجية ساخنة بألف صحة وعافية.


الكسكس باللحم والبصل والزبيب والحمص


اخترنا لك سيدتي كسكس باللحم والبصل والزبيب والحمص (التفاية)، هي أكلة لذيذة جدا من الأكل المغربية العريقة..حاولي أن تجربيها وتعديها لعائلتك ولضيوفك الكرام خصوصا خلال المناسبات السعيدة..اكتشفي كيفة تحضير هذا الطبق من خلال ما تجود به الورقة التالية:
http://www.menara.ma/infos/photosNs/maroc/NS_Couscous_G.jpg
المقادير
* كيلو غرام ونصف من اللحم
* كيلو غرام من الكسكس
* كيلو غرام ونصف من البصل
* كأس شاي من الزيت للطهي
* ملعقة كبيرة من السمن البلدي لدهن الكسكس
* ملعقة صغيرة من السمن البلدي
* 250 غرام زبيب بلا عظام
* 250 غرام حمص مبلل بالماء ليلة كاملة
* ملعقة صغيرة إبزار (فلفل حار أسود)
* ملعقة صغيرة زنجبيل
* 2 حبات طماطم مطحونة
* باقة صغيرة من البقدونس والقزبر
* الزعفران الحر مدقوق
* زعفران عادي
* ملح
* 100غرام سكر سميد
* ملعقة كبيرة من القرفة
* 150 غرام لوز مقلي

طريقة التحضير
* في قدر الكسكاس، توضع قطع اللحم، السمن البلدي، بصلتان مقطعتان، الزعفران الحر والزعفران العادي، الملح، الإبزار، الزنجبيل وكأس الزيت.
* يخلط الكل جيدا حتى تتشبع قطع اللحم بالتوابل ثم يوضع القدر فوق نار معتدلة.
* عندما يتقلى الكل جيدا تضاف الطماطم المطحونة وباقة القزبر والبقدونس ثم يحرك الكل جيدا.
* عندما يتقلى الكل جيدا، يضاف3 لترات من الماء، ثم الحمص ويترك الكل يطهى لمدة 45 دقيقة.
* خلال هذه الأثناء يحضر الكسكس بالطريقة المعروفة.
* عندما تمر 45 دقيقة، يضاف البصل المقطع إلى شرائح رقيقة ثم الزبيب المنقي والمغسول.
* يترك الكل ينضج لمدة 20 دقيقة تقريبا مع الحرص على ألا يذوب البصل وينحل الزبيب ويتعجن.
* تضاف القرفة والسكر، ثم يطهى الكل لمدة 10 دقائق.
* بعد ذلك يوضع الكسكس في القصعة، ويذهن بالسمن البلدي ويرش عليه قليل من الملح حسب الذوق، ثم يجوف وسطه وتوضع فيه قطع اللحم ثم تغطى بالبصل والزبيب والحمص، ويسقى الكل بالمرق ويزين باللوز المقلي.
* تقدم هذه الأكلة ساخنة مصحوبة بزليفات من المرق بألف صحة وعافية.



كتف الخروف معمر، مبخر ومحمر


اخترنا لك سيدتي كتف الخروف معمر بالكفتة ومبخر ومحمر في الفرن، هي أكلة لذيذة جدا يمكنك أن تقدميها كطبق رئيسي خصوصا خلال المناسبات العائلية السعيدة..حاولي أن تجربيها فمقاديرها وطريقة تحضيرها جد سهلة..اكتشفي كيفية تحضير هذا الطبق من خلال الورقة التالية:
http://www.menara.ma/infos/photosNs/femmes/NS_cuisine-four_A.jpg المقادير
* كتف خروف من وزن 1 كيلو غرام ونصف تقريبا
* ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي
* 300 غرام كفتة
* 100 غرام لوز مصلوق ومقلي ومطحون
* 50 غرام جوز مطحون
* ملعقة كبيرة سمن بلدي
* زعفران
* ملح
* ملعقة صغيرة راس الحانوت
* بصلة مفرومة

طريقة التحضير
* تخلط الكفتة واللوز والجوز والبصلة المفرومة والزعفران وراس الحانوت وملعقة من السمن والملح في إناء مناسب ويخلط الكل جيدا حتى يتمازج.
* يحدث جيب عريض في الكتف ويعمر بالحشوة ثم تخاط الفتحة جيدا بالخيط الأبيض.
* تملأ طنجرة الكسكاس بالماء ويوضع الكتف في الكسكاس ليتبخر مدة ساعة ونصف تقريبا.
* بعدئذ يذوب السمن ويضاف إليه قليل من الزيت ويحمر الكتف في الفرن بعد أن يطلى بهذا الخليط.
* يمكنك أن تزيني الطبق ببعض الخضر المسلوقة والزيتون الأخضر والأسود والخيار المخلل.
* تقدم هذه الأكلة ساخنة بألف صحة وعافية.

[الاسيرة]

السلام عليكم
صراحة فكرة حلوة وانا حابة اشارك بهالموضوع .

[إيمَـان ،]

:::


:::


الأسيرة : وعليكمـ السلام ،،


حياكِ الله وبالطبع المشاركة متاحة للجميع فمرحبا بكِ ..


..


واسمحولي أقدم لكمـ أول الوصفات لكن وصفتي أنسب للصغار بالسن ^ــ^



.
.
.


المقادير :



- ماء حسب الرغبة ،،


1- 2 بكت إندومي حسب إحساسكم بالجوع ،،


- شــطة ،،


- خيار ،،


- وأهم شيء قدر زغنون


- كــــاديـــه أو بايسن أو ريد بول أو فيروز أو جنسنج أو حليب شوكولاتة <>


- وآخر شيء ملعقتين وزبدية


..



http://www.indofood.co.id/images/distribute_indomi.gif


http://www.am-food.com/images/recipes/chicken%20kabsa.jpg

الطريقة :



أول شيء نستعشر مقدار الجوع .. ثم نأخذ القدر ونضيف الماء وبعد ذلك نضعهما ع النار وننتظر حتى يغلي الماء


بعدها نضه الإندومي ونصبر عليه عدة ثواني ثم نأخذ الخليط ونضعه في الصحن أو الزبدية


ولا بد من مراعاة 3 شروط :



1- عدم وضع الاندومي على النار لفترة حتى لايعجّن ويلين وبعدها نضطر نتركه ونرميه ..


2- من الأفضل عدم وضع الكثير من الماء حتى لايتبقى الكثير منه في النهاية ..


3-نحاول أن نتجنب استعمال الملاعق الحديدية حتى لانترك الملعقة بالقدر بعدين نرجع


نمسكها ونقعد نرقص وننطنط نص ساعة ويروح علينا الاندومي ..


..


المهم نرجع ونكمل الطبخة ..


نضع الاندومي وبعدها نضيف الملح والبهارات اللي معه


وبعدها نرشرش شطة ونمسك نص خيارة ونقطعها


و عند الانتهاء نأخذ الزبدية ونضعها في تبسي !


..


ونأخد معانا المشروب اللي جاي ع بالك ،، ونفتح الــDVD ونستمتع بالطعم والمشـاهدة ..


:swfgeat:


هادي أول وصفة جربوها وما تتساهلوا بدها اشوي تركيز


^ــ^


>> يويييييييييييلي من أم عمر ومن هبة


:canny1:


:::


:::

[طيف عُمان]

فكرة رائعة بس ما اقدر أشارك لأني ما احب الطبخ لكن بإذن الله بخذ وصفاتكم الحلوة وبخلي الوالدة تجربها

جزاكم الله الف خير على هالافكار الحلوة وهذا الشي مب غريب على بسملة الغالية

[بنت فاطمة]

ماشاء الله عليكم
لكن يفضل ان تكون الوصفات مجربة من طرف واضعها
يهمنا جودة الوصفة اكثر مما نهتم بكثرة الوصفات

[إيمَـان ،]

أم عمر حبيبتي أنا جربت وصفتي مليون ألف مرة

:swfgeat:

وبكل يوم تقريبا بجربها تاني

:t45ire:

[إيمَـان ،]

يلللا فين الحلوين ؟!

بدنا تفاعل

=)

[كن مع الله2]

انا بدي اشارك

[إيمَـان ،]

:: كن مع الله ::

أهلا وسهلا حياك الله ،،

..



يللا ياطعمين شاركوا ^_^

[فجر الامل]

لكم مني سلطات سلطات سلطات

وارجو انها تعجبكم ان شاء الله

سلطات

--------------------------------------------------------------------------------






سلطة العدس الاسود
*******

المقادير :

كاسة من العدس الاسود مسلوقة حتى النضج .
حبة قاسية من الطماطم مقطعة قطع صغيرة .
2 حبة من الخيار مقطعة قطع صغيرة .
مقدار 4 ملاعق من مخلل اللفت مقطع قطع صغيرة .
فنجان شاي من الخل الابيض .
ملعقة اكل كمون ناعم .
نصف ملعقة اكل ملح .
فنجان شاي من الماء لحل الخل .

الطريقة :
صفي العدس من الماء وضعية في زبدية التقديم ثم اخلطي معه الطماطم والخيار والمخلل .
اخلطي الخل مع الملح والكمون والماء واضيفية لخليط العدس وقلبيه وصحتين وعافية .
هذا الطبق يقدم كمقبلات مع اصناف من الفطائر .



==========================


السلطه السويسريه
********

المقادير :

2 كوب معكرونة على شكل خواتم صغيرة الحجم
12 حبة هت دوق مدخنة ويمكن استبدالها بالمرتدلة
1 خيارة
1 طماطمة
1 حبة فلفل رومي (فلفل بارد)
5 ملاعق كبيرة زيتون مقطع شرائح
1 حبة ليمونة كبيرة
1 ملعقة صغيرة ملح
رشة صغيرة فلفل اسود


طريقة التحضير :

تسلق المكرونة في ماء وافر وملح ثم تصفى وتترك جانبا .
تقلى حبات الهوت دوق ثم تقطع الى حلقات رفيعة بعض الشئ وتوضع على المكرونة .
تقطع الخيارة الى مكعبات صغيرة وكذالك الطماطم وحبة الفلفل الباردة ثم توضع على المكرونة و الهوت دوق
يوضع عليها الزيتون المقطع شرائح و الملح والفلفل الاسود
ثم تعصر عليها الليمونة ويقلب الخليط مع بعضة

ويقدم باردا وبالهناء



=========================

سلطة المكرونة بالاناناس على الطريقة المكسيكية
***********************


المقادير .

حلقتان من الانناس .
كاسة ماء من حبات المكرونة الحبات الصغيرة .
نصف واحدة فلفل اخضر رومي.
نصف علبة من الفاصليا الحمراء .
عصير ليمونة ..
1ملعقة اكل ملح
ملعقة مايونيز .
2 ملعقة كتشب الطماطم
نصف فنجان شاي زيت زيتون .
رشة من الفلفل الاحمر الحار .

الطريقة :

اسلقي المكرونة مع القليل من الملح .,
قطعي الفلفل قطع صغيرة .
قطعي الانناس فطع صغيرة .
اخلطي المكرونة مع الفلفل والفاصليا والانناس .
اخلطي عصير اليمون مع الزيت والكتشب المايونيز
والفلفل ثم توضع على النار قليل حتى تغلي ثم ترفع عن النار .
اخلطي صوص الليمون والزيت مع المكرونة
توضع في طبق التقديم مع قطع الشبس المكسيكية .


========================


سلطة الجرجير الحامض الحلو
*************

المقادير
---------

جرجير
جبنة شيدر مبشورة
زيتون (اختياري)
خس (اختياري)
صلصة الدرسنج الايطالية (بالخل الخفيف)
مايونيز 3 ملاعق كبيرة
2 ملعقه صغيره سكر


الطريقة:
--------

نضع الجرجير في طبق التقديم طبعا يكون في الاسفل
- نخلط الصلصة مع المايونيز والسكر ونخلطها مع الجرجير
- نضع جبن الشيدرفوق الجرجير ويقدم
- اذا اضيف الخس والزيتون فانه يخلط مع الجرجير

[عمانية]

http://www.nestle-family.com/common/recipe/big/big-1063.jpg
كعكة بالكرز والبندق
نوع الوجبة: حلويات
نوع الوصفة: قوالب حلوى
الكمية: تكفي 8 أشخاص
مدّة التحضير: 30 دقيقة
مدّة الطهو: 35 إلى 40 دقيقة

المقادير مكوّنات العجينة
4 من البيض
ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
بشر قشر حامضة صغيرة
½ كوب أو 100 غرام من السكر
1 كوب أو 140 غرام من الدقيق
¼ كوب أو 50 غرام من الزبدة والمذوّبة
مكوّنات الحشوة
2/3 أو 165 مل من كريمة للخفق
علبة أو 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
كوب أو 150 غرام من الشوكولاتة البيضاء
½ علبة أو 125 غرام من الكرز المنزوع النواة والمعلّب بالقطر، والمُصفّى
كوب أو 150 غرام من البندق والمسحوق





طريقة التحضير:
http://www.nestle-family.com/laziz/img/arb/nl_recipe_bullet.gifيُحمّى الفرن مسبقاً على حرارة 175 درجة مئوية.
http://www.nestle-family.com/laziz/img/arb/nl_recipe_bullet.gifيُمزج البيض، ومسحوق الفانيلا، وبشر قشر الحامضة، والسكر في وعاء خلاط كهربائي لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتى يُصبح المزيج ناعماًً.
http://www.nestle-family.com/laziz/img/arb/nl_recipe_bullet.gifيُسكب المزيج إلى الدقيق بمنتهى الرفق بملعقة معدنية. تُضاف الزبدة المذوبة وتُمزج المكوّنات جيّداً.
http://www.nestle-family.com/laziz/img/arb/nl_recipe_bullet.gifتُُدهن صينية مستديرة قياس 20 سم بالزبدة وتُرشّ بالدقيق ثمّ يُسكب فيها مزيج الكعكة. توضع في الفرنٍ المُحمّى لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة أو حتى يخرج السًيخ الذي أُدخل في الوسط نظيفاً. تُترك جانباً حتى تبرد.
http://www.nestle-family.com/laziz/img/arb/nl_recipe_bullet.gifتُخفق الكريمة لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتى تصبح جامدة.
http://www.nestle-family.com/laziz/img/arb/nl_recipe_bullet.gifتُذوّب الشوكولاتة في وعاء موضوع فوق ماء ساخن ثم تُضاف إلى حليب نستله المكثف المحلّى، و الكريمة المخفوقة. تُمزج المكوّنات كلّها لمدة دقيقتين.
http://www.nestle-family.com/laziz/img/arb/nl_recipe_bullet.gifتُقطّع الكعكة أفقيّاً إلى شريحتين متساويتين للحصول على طبقتين. تُحشى طبقتا الكعكة بنصف كمية الكريمة المعدّة، والكرز، ونصف كمية البندق.
http://www.nestle-family.com/laziz/img/arb/nl_recipe_bullet.gifتُغطّى الكعكة بالكمية المتبقّية من القشطة، ويُستعمل باقي البندق لتزيين الجوانب.
http://www.nestle-family.com/laziz/img/arb/nl_recipe_bullet.gifإقتراح: تُزيّن الكعكة بالكرز الطازج ويُرشّ على وجهها مسحوق الفستق.

[فجر الامل]

طبق دسم للاخت مريم عزام


تووووست بحشوة الدجاج

--------------------------------------------------------------------------------




المقادير [/color]
1 دجاجة مسلوقة بماء وملح ومقطعة صغير
1 بصلة مقطع صغير
نصف فلفلة بارد مقطع صغير
2 ملعقة زيت نباتي للطبخ
1 طماطم مقطع صغير
2 جزر مبشور
خبز توست أبيض منزوع الأطراف
ملح ــ بهارات
2 ملعقة مايونيز للدهن
2 ملعقة قشطة
1 بيضة
2 ملعقة جبن سائل


الطريقة
يوضع الزيت في قدر والبصل والفلفل على النار قليلاً.
ثم يضاف الدجاج والجزر والملح والبهارات.
يحرك ثم يضاف الطماطم ويغطى إلى أن يذوب الطماطم. نأخذ الخبز ونصفه بصينية مستطيلة وندهنه بالمايونيز ثم نضع عليه حشوة الدجاج ثم طبقة أخرى من الخبز.
نضع في الخلاط القشطة والبيض والجبنة ثم نسكب المخلوط على الخبز.
يدخل الفرن إلى أن يحمر (على الشواية فقط).

[قلب الحب]

سوفليه البطاطس




المقادير المطلوبه:


2 كيلو بطاطس مسلوقه و مصفاه

نصف كوب حليب كامل الدسم


ربع كو ب قشطه طبيعيه

ملح و فلفل

بيضه مخفوقه

نصف كيلو جرام لحم مفروم ناضج



الطريقه


تخلط البطاطس المهروسه بالحليب و القشده و تتبل ثم


توضع نصف الكميه فىطبق فرن و فوقها اللحم المفروم


ثم تضاف الكميه المتبقيه و يدهن السطح بالبيضه المخفوقه


و يشكل على على هيئة تدرجات بالشوكه


و يوضع فى فرن حار لمدة نصف ساعه و يقدم ساخنا



و بالهنا و الشفا


مع تحياتى الشيف المخلص


مريوووووووووووووووووووم

[قلب الحب]

طبق دسم للاخت مريم عزام


تووووست بحشوة الدجاج

--------------------------------------------------------------------------------




المقادير [/color]
1 دجاجة مسلوقة بماء وملح ومقطعة صغير
1 بصلة مقطع صغير
نصف فلفلة بارد مقطع صغير
2 ملعقة زيت نباتي للطبخ
1 طماطم مقطع صغير
2 جزر مبشور
خبز توست أبيض منزوع الأطراف
ملح ــ بهارات
2 ملعقة مايونيز للدهن
2 ملعقة قشطة
1 بيضة
2 ملعقة جبن سائل


الطريقة
يوضع الزيت في قدر والبصل والفلفل على النار قليلاً.
ثم يضاف الدجاج والجزر والملح والبهارات.
يحرك ثم يضاف الطماطم ويغطى إلى أن يذوب الطماطم. نأخذ الخبز ونصفه بصينية مستطيلة وندهنه بالمايونيز ثم نضع عليه حشوة الدجاج ثم طبقة أخرى من الخبز.
نضع في الخلاط القشطة والبيض والجبنة ثم نسكب المخلوط على الخبز.
يدخل الفرن إلى أن يحمر (على الشواية فقط).


ماااااااااشى ياقمر :sw435eet_kiss:


والله هجربها بس لو ما زدش فى الوزن اعمل فيكى ايه؟؟؟؟؟؟؟؟:canny1:


ولو زدت هبعت لك بو سه و فوقها صينية بسبوسه:byebye1:



خلالالالالالالالالالاووووووووويص:go7:

[قلب الحب]

الظاهر ان بنات المنتدى نايميييييييييييييييييييييييييييين فى العسل


فين مشاركتكم؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

[فجر الامل]

لكم مني طبق رائع ولذيذ


--------------------------------------------------------------------------------
بـطاطـس محشــيـة بالـدجـاج



المقـادير
ست حبـات كبـيرة بطـاطس (تشـوى فـي الـفرن)
مـلعقتين كبـيرة زيـت نبـاتي
كمـية دجـاج (مفـروم)
فـصّين ثـوم (مقطعـان إلـى مكعبـات صغـيرة)
مكعـب مـرقة دجـاج مـذوب فـي نصف كـوب مـاء
ملعقـة صغـيرة فلفـل أستود
فلفـل أحمـر حـلو متـوسـط مـنزوع منـه البـذور
عـود فلفل حار مـفروم فـرماً ناعـماً
ملعـقتين كبـيرة بقـدونـس طـازج (مفـروم)
كـوب جبنـة تشـيدار قليلـة المـلح (مبـشورة)
طـريقـة التحضـير
- تغـسل البطـاطس وتنـظف تشوى فـي الفـرن علـى حـرارة ميتين درجـة مئـوية لمـدة خمس وأربعين دقـيقة أو حـتى تنضـج
- تقـطع كـل حـبة بطـاطـس إلـى نصفـين ويـنزع مـنها بعـض اللـب حـتى تصـبح سمـاكة القـشرة إثنين سـم
- يسخّـن الـزيت فـي مقـلاة ثـم يضـاف إلـيه الـدجـاج مـع الـثوم ويطهـى المـزيج لمـدة تتـراوح بيـن أربع وخمس دقـائـق حـتى ينضـج الـدجـاج.
- يضـاف مـكعـب مـرقـة الـدجـاج ويطهـى المـزيج لمـدة دقـيقـتـين إضافـيتين ثـم يـرفـع عـن الـنار.
- يمـزج لـبّ الـبطاطـس مـع الـدجـاج والفـلفـل الأسـود والفـلفـل الحـلو والبقـدونـس فـي وعـاء.
- تحـشى الـبطاطـس بحـشوة الـدجاج، ويـوزع مقـدار مـن جبـنة الـتشيـدار عـلى وجههـا. ثـم تخـبز فـي الفـرن عـلى حـرارة ميتين درجـة مئـويـة لمـدة خمس دقـائـق أو حـتى تـذوب الجـبـنـة
( )

[hymo84]

السلام عليكم
اقدم لكم وصفة لصلصة معكرونة السباغيتي انا اعملها دائما
المقادير تكفي كيسين من السباغيتي
المقادير:
200 غ لحمة مفرومة
1 كوب بازيلاء وجزر مفروم ناعم
بصلة متوسطة الحجم
القليل من الثوم المفروم ناعم
علبة فطر (مشروم) مقطع
4 مثلثات جبنة صفراء اي نوع
لتر و نصف عصير بندورة (طماطم)
ملعقتين زبت زيتون
1 فلفل اخضر حار (اختياري ) او يمكن استعمال الفليفلة الحلوة
ملح حسب الرغبة
كمون ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة ملعقة صغيرة
فلفل اسود ملعقة صغيرة او حسب الرغبة
الطريقة:
نقطع البصل والثوم ناعم
نضع الزيت في طنجرة + البصل والثوم
ننتظر قليلا ثم نضع اللحمة المفرومة
نضع ربع كوب من الماء على اللحمة ثم نخفض الحرارة
بعد نصف ساعة نضع البازيلاء والجزر والفطر (المشروم) و عصير البندورة
ونقطع الفلفل ناعما ونضيفه للخليط
نسلق المعكرونة وضعوا ملعقة من الزيت مع الماء المملح لسلق المعكرونة حتى لا تلتصق ببعضها
بعد ان نتاكد من استواء اللحمة والخضار نضع الملح والبهارات
ثم الجبنة وانتظروا قليلا حتى تذوب الجبنة
وصحتين وعافية

[ام اية]

سلام الله عليكم ورحمته تعالى وبركاته

باركك الرحمن وجزاكم الله خيرا على هذه الفكرة

وانا معكم

بريوات بالتمر

http://cuisinemarocaine.free.fr/images_desserts/briouats_amandes.jpg


المقادير :-
نصف كيلو ورقة بسطيلة (العجين الرقيق اللى يستخدم فى لف السمبوسك )
200غرام تمر رطب نظيف
كاس لوز مطحون
2صفار بيض
نصف ملعقة كبيرة قرفة
قشرة برتقالة
عسل
طريقة التحظير :-يطحن اللوز و يعجن مع التمر و القرفة و صفار البيض و قشرة البرتقال.
تقطع الورقة الى مربعات او مثلتات صغيرة ثم تحشى بالخليط وتلف جيدا و تقلى في الزيت ثم تغمس في العسل او الشيرة و تقدم باردة او ساخنة

اختكم في الله

[ام اية]

سلام الله عليكم

حلويات مغربية ان شاء الله تنال اعجابكم
سلة الشوكولا

http://img477.imageshack.us/img477/274/slilat9ic.jpg



المقاديـــــــــــــــــــــــــــــــــر:

شوكولا

كراميل نصنعه بوضع علبة نستله في طنجرة الضغط ونغمره بالماء ونضعه على النار لمدة 45 جقيقة

بندق

كاجو

كؤوس ورقية

شرائط لف الهدايا


الطربقة

في وسط الكؤوس نضع ملغقة صغيرة شوكولا ذائبة + بندقة + ملعقة صغيرة كراميل
+ ملعقة صغيرة شوكولا + نزينها بحبة كاجو ونضع الشرائط كما هو مبين لنحصل على شكل سلة.....ونتركها تبرد وضحة وهنا



حلوى الكوكو


http://img412.imageshack.us/img412/8462/maantje9dn.jpg



حلوى الكوكو

المقادير250 غ زبدة
كاس كبير سكر
كاس كبير زيت
ملعقة صغيرة فانيلا
بيضتان
كاس كبير جوز الهند :::الكوك:::
بكن باودر
الدقيق حسب الخليط

للتزيين120 غ جوز الهند
100 غ سكر مخلطين
شوكولا سوداء مدابة


الطريقة

في قصعة تمزج الزبدة والسكر جيدا...يضاف لهم الفانيلا والزيت والبيض وجوز الهندوالبكن باودر ثم الدقيق ..
تعمل من العجينة اصابع على شكل هلال , تفند في خليط السكر وجوز الهند وتدخل الى الفرن المتوسط الحرارة حتى تبدا في الاحمرار......
لما تخرج من الفرن تزين بالشوكولا....

اختكم ام اية

[ام اية]

:yasser-atrees (10): سلام الله عليكم

مسمن مغربي

المقادير:

*نصف كيلو طحين ابيض +* قليل من خميرة الخبز+* قليل من الملح+ سكر حسب الذوق+ ماء دافئ للعجن.
* زبدة مخلطة مع الزيت للدهن +*سميد خاص بالحلوى (اختياري)

http://www.lakii.com/img/all/Apr06/RrLRXh04250820.jpg
في اناء خاص للعجين نخلط الطحين+سكر+ملح+خميرة+الماء,ثم نعجن العجين جيدا حتى تصير جد لينة ورطبة لأن سر المسمن هو الدلك, ونتركها ترتاح قليلا ثم نقطعها الى كرات صغيرة كما مبين في الصورة, وندهنهم بخليط الزبدة والزيت

http://www.lakii.com/img/all/Apr06/6zJSUy04250819.jpg

ثم نبدأ بالكرة الأولى نسرحها جيدا حتى تصير شفافة مع الدهن , ثم نرشها بقليل من السميد

كما في الصورة

http://img49.exs.cx/img49/3029/rif37pi.png

ثم نطوي الطرف الأول ثم نطوي عليه الطرف الثاني سنحصل على مستطيل, ثم نطوي الطرفين على بعضهما للحصول على شكل مربع , ونستمر هكذا حتى نكمل الكرات

كما في الصورة

http://img49.exs.cx/img49/1838/rif69qt.png

والشكل المربع كما في الصور

http://www.lakii.com/img/all/Apr06/DJLpIn04250829.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Apr06/jMrK2Q04250828.jpg

واكيد يكون معه الشاييييييييييييييييييييييييييييييييي:yasser-atrees (18):

http://www.lakii.com/img/all/Apr06/E7hVs604250832.jpg
http://cuisinemarocaine.free.fr/images_desserts/the.jpg

بالصحة والعافية ان شاء الله

اختكم في الله ام اية

[ام اية]

سلام الله عليكم

كسكس مغربييييييييييي


كسكس باللحم والخضر السبعة

http://perso.orange.fr/cuisine-marocaine/images/couscous_7_legumes.jpg

المقادير:

* 1 كلغ من الكسكس -
* 1 كلغ من اللحم -
* كأس شاي زيت -
* بصلتان مقطعتان طوليا -
* الملح حسب الذوق -
* ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار) -
* ملعقة صغيرة زعفران -
* ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير) -
* نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
* نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا) -
* نصف كلغ من القرعة السلاوية أو الكوسى (تنقى وتقطع طوليا) -
* نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا) -
* نصف كلغ من الفول الأخضر -
* نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux) -
* نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة) -
* باقة من القزبر مربوطة بخيط او الكزبره -
* الماء الكافي (تقريبا 3 لترات) -
* 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا .
الطريقة:

طريقة تحضير الكسكس
* يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.
* يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).
* بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
* عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
* يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
* وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه.

طريقة تحضير مرق الكسكس
* توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.
* يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.
* يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.
* تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية

بالصحة والعافية ان شاء الله


ان شاء الله تنال اعجابكم

اختكم ام اية

[ام اية]

السلام عليكم ورحمته تعالى وبركاته

(الشباكية)

http://www3.0zz0.com/2006/09/25/00/244985903.png

المقادير:


1/2كوب زبدة لينة _ معلقة كبيرة سكر _ 1/2 4 كوب دقيق _ معلقة صغيرة خميرة
كوب ماء دافئ _ قليل من الزعفران _ 1/2معلقة صغيرة قرفة مطحونة _ بيضة
1/4 معلقة صغيرة ملح _ 2 معلقة صغيرة ماء زهر _ معلقة كبيرة خل _ زيت للقلي
سمسم للتزيين _ قطر(شربات)

الطريقة:

- نذوب الخميرة مع قليل من الماء والسكر وتترك لتتفاعل.
- يوضع الزعفران الى قليل من الماء الدافئ ويترك جانباً حتى يغير لون الماء ويتشبع نكهة الزعفران.
- نخق الزبدة جيداً ونضيف السكر مع الأستمرار في الخفق.
- نخلط الدقيق والملح ويضاف تدريجياً ونخلط المواد تدريجياً حتى تتجانس.
- يضاف الخميرة والزعفران والبيض.
- نضيف ماء الزهر والخل إلى الكمية المتبقية من الماء ثم نضيفه إلى خليط الدقيق ويعجن حتى يتكون عجين لين نغطي العجين ونتركه في مكان دافئ ليخمر لمدة نصف ساعة.
- نمد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى يصير رقيقاً ثم نقطعه الى مربعات.
- نشق في كل مربع خمس فتحات في وسطه بطرف سكين حاد.
- نمرر سبابة اليد اليسرى بين الفتحات بحيث توضع في فتحة وتترك في الأخرى وتكرر الطريقة نفسها بالسبابة اليمنى.
- تسحب كل سبابة العجين للخارج ليصير على شكل شبكة.
- تقلى الشباكية في زيت ساخن إلى أن يحمر لونها من كل الجهات.
- ترفع من الزيت وتوضع في القطر(الشربات)**العسل**http://img92.imageshack.us/img92/9900/pdvd018qf1.png ثم ترفع من القطر وتزين بالسمسم.

اختكم في الله ام اية

[hajoura]

ممكن أنا أشارك ؟؟؟

[miniangel29]

السلام عليكم
انا رح اقدم صينية البطاطا يعني شي من تأليفي ،بعملها في البيت لزيزة جدا
المقادير:120كيلو بطاطا
100كيلو بصل
يعني يمكن 50بيضة منيح
25 ملعقة حليب
الطريقة
سلق البطاطا
وتقطيع البصل شرائح و تحميرها بزيت الزيتون
تهريس البطاطا ومن ثم وضع البصل المحمر والحليب ناشف يا جماعة والبيض و خربط خربط وينحط الخليط بصنية في الفرن لحتى تحمر الصينية من 10-15دقيقة
طبعا لهلاء مش مستوعبين الارقام كيف كلها بدها تدخل الفرن ،انتي وشطارتك:byebye1:

[Aljonaidy]

ما شاء الله ،، وين وصلتو ؟؟

الاخت ام اية شغالة تمام ما شاء الله ،،

:)

يعني الكتاب بيوصل 100 صفحة باذن الله ؟؟ :byebye1:

الله يعطيكم الف عافية ،، ( عافية مو باللهجة المغربية طبعا ً <> )


بدي مبروشة :swfgeat:

[الظنحاني 59]

السلام عليكمــ ..

لو سمحتوا ابي اشارك بهالوصفه :.

آيس كريم الجالكسي



المقادير:

2 علب قشطة
3 علب حليب
1علبة حليب مركز
1 ملعقة طعام كاكاو
1ملعقة طعام فانيليا
2 جالكسى بالمكسرات

للتزيين:
1 جالكسى سادة مبشور.


الطريقة :

إخلطي جميع المقادير في الخلاط ثم صبي في إناء بلاستيكي ثم ضعيه في الفريزر لمدة 10ساعات
ثم ضعي الأيسكريم في الخلاط وإخلطي للمرة الثانية ثم صبي في صينية التقديم ثم ضعيه في الفريزر إلى وقت التقديم
قبل التقديم إبشري الجالكسي فوق الأيسكريم :grimace:

[هبة الرحمن]

ممكن أنا أشارك ؟؟؟

حياكِ الله

بإمكانك تشاركي :)

[هبة الرحمن]

طريقة عمل البيتزا ..


المقادير :


5 كوب كبير طحين ، كوب زبادي ، 3/4 كوب زيت ، 2 ملعقة كبيرة لبن تُخلط بكوب ماء مع 1/2 ملعقة سكر يُترك قليلاً ، ملعقة صغيرة خميرة ، بيضة ، قليل من الملح


مقادير الصلصة :


1/2 كيلو بندورة ، ملعقة صلصة ، 1/2 كيلو لحمة مفرومة أو مرتديلا أو نقانق ، ملح ، فلفل ، 3 بصلات ، فلفل أخضر رومي


عمل الصلصة :


تحمر البصلة ونضيف لها البندورة مقطعة ثم توضع اللحمة ونضيف قليلاً من الفلفل الأخضر والملح والفلفل


العجينة :


نضيف البيض إلى الزيت إلى الطحين إلى اللبن والزبادي ثم الخميرة والملح ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة طرية ولينة ونضيف لها الحشوة ثم نضعها في الفرن بعد وضع الزيتون والفلفل الرومي والزينة وبعد نضجها نضيف الجبن للبشر ونضعها في الفرن حتى يحمر

[أميرة الـزهور]

سأبدأ كل يوم بصنف من الأصناف التي يجب أن تحتويها مائدتك سيدتي ...

واليوم سأبدأ مع أساس كل شيء الخبز ..

أصبح من العادة أن يشتري ملك المنزل الخبز من عند الخباز فعادة صنع الخبز أصبحت وراحت مع الماضي ...لكن أيتها (( الملكة )) ويا سيدة المنزل ... كم من الجميل أن تصنعي الخبز بنفسك .. لا بل ذلك أشهى وألذ .. ويعتبر ضرب من التغير تفاجئي به (( الملك )) ... ليس كل يوم ... لكن ... كم من الجميل أن تصنعيه مرة على الأقل في كل شهر ..وكما أن الطبخ له مذاق في كل مكان .. وللخبز أيضا من كل مكان شكل ولون وطعم خاص ... ومن الجميل تعلمه ... وسأبدأ مع طريقتين لصنع الخبز ... جربتهما بنفسي .. وقد لاقتا استحساناً من الكل ...

أولاً :::

الخبز بالحليب


المقادير :-

1 ( 1 ) ملعقة خميرة .
2 ( 2 ) كوب حليب .
3 ( 1 ) ملعقة سكر.
4 ( 4 ) ملعقة كبيرة زبدة.
5 ( 3 ) بيض.
6 ( 6 ) كوب طحين.
7 ( 2/1 1 ) ملعقة صغيرة ملح.
8 ( 1 ) ملعقة صغيرة زعتر جاف.



الطريقة :-

أولاً ::
تذاب الخميرة في نصف كوب من الحليب الدافئ والسكر وتترك حتى تتفاعل .

ثانياً ::
أذيبي الزبدة على النار، واخفقي البيض جيداً ( على الخلاط أو بيدك ) ، ثم أضيفي ما تبقى من الحليب إلا البيض وضعي الزبدة ثم الخميرة مع الخلط جيداً.

ثالثاً ::
ضعي الدقيق في وعاء ثم أضيفي عليه السوائل ( النقطة رقم 2 ) وابدئي بالعجن حتى تصبح عجينة متماسكة أو ضعيه في آلة العجن.

رابعاً ::
ضعي العجين في وعاء ثم اتركيه على الأقل لساعة حتى يختمر .

خامساً::
ابدئي بأخذ كرات من العجين وضعي طحين على صينية ثم بيديك اصنعي شكل الخبز على أن يكون سميـــكاً.

سادساً ::
خذي بيضة جديدة وضعيها في وعاء ثم بريشة الطعام المخصصة أو بأطراف أناملك ادهني وجه الرغيف ثم ضعي على منطقة منه أو كله الزعتر الجاف.

سابعاً ::
ضعيه في الفرن على درجة حرارة عالية تزيد 300 فهرنهايت إلى أن ينضج، ولا تنس أن تحمري وجهه .

ملاحظات:::
1 اختاري خميرة جيدة فهي عنصر رئيسي .
2 تستطيعين خلط البيض وباقي السوائل على الخلاط وذلك أفضل ، وكذلك تستطيعي أن تخلطي العجينة على آلة العجن والنتائج ستكون أفضل.
3 أكرر ثم أكرر تذكري أن هذا خبز وليس نوع من المعجنات لذلك احرصي على أن يكون الرغيف سميكاً .
4 كما تقول جدتي دائماً .. إذا كانت العجينة أقرب للسائلة فضعي طحين وإذا كانت جامدة فضعي الحليب أو الماء.

مع ماذا أضع الخبز ::
تستطيعي أن تقدمي الخبز في وجبة الفطور ليؤكل مع الشاي أو الحليب أو في وجبة الغداء مع نوع من أنواع الشوربة مثل شوربة الخضار أو تقدميه مع وجبة خفيفة في العشاء.
وتستطيعي سيدتي أن تحشيه ما شئت من الجبن أو اللبنة ..... الخ .

وصحتيـــــــــــــــــ وعافية ـــــــــــــــــــن.



ثانياً :::

الخبز المقلي


المقادير:-

1 ( 6 ) أكواب من الطحين.
2 ( 3 ) أكواب ماء ساخن .
3 ( 4/3 ) ملعقة كبيرة زيت .
4 ( 4/3 ) ملعقة صغيرة ملح .


الطريقة :-

أولاً::
يخلط الطحين مع الملح.

ثانياً::
يضاف الماء إلى الطحين ويعجن جيداً حتى تصبح العجينة متجانسة ويترك فترة قصيرة.

ثالثاً::
يقسم العجين على شكل كرات ويفرد ويفضل أن يكون لا رقيقاً ولا سميكاً وأقرب بقليل إلى السميك.

رابعاً::
يوضع الزيت في المقلاة ويقلى الخبز حتى يصبح بلون ذهبي .

وصحتيـــــــــــــــــ وعافية ـــــــــــــــــــن.



لست محترفة ولكن أهوى الطبخ.
[/SIZE]:embar5rassed:

[hour_lwalid]

لسلام عليكم
طبقا الكسكس من اشهر الاطباق المغربية يا ريت تنال اعجابكم
ادرج لكم اليوم طبق الكسكس باللحم و الخضر السبعة
المقادير
* 1 كلغ من الكسكس
* 1 كلغ من اللحم
* كأس شاي زيت
* بصلتان مقطعتان طوليا
* الملح حسب الذوق
* ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار)
* ملعقة صغيرة زعفران
* ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)
* نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
* نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا)
* نصف كلغ من الفول الأخضر
* نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux)
* نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة)
* باقة من القزبر مربوطة بخيط
* الماء الكافي (تقريبا 3 لترات)
* 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا


طريقة تحضير الكسكس*
يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.
* يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).
* بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
* عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
* يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
* وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه.

طريقة تحضير مرق الكسكس
* توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.
* يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.
* يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.
* تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية.

[اسماء غنوم]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
***********

اليكم طريقة ان شاء الله تكون لذيذة لعمل الفراخ
********************

المقادير:
*****
فرخة بالحجم الذى تريديه
فلفل أسود مطحون
كمون مطحون
ورق لورى واحدة تكفى
بصلتين
4 حبات طماطم
ملح حسب حجم الفرخة

الطريقة:
*****
تتبل الفراخ يفضل قبل العمل بساعتان أو من الليل وبعدها يتم بشر البصل فوقها وتدلك الفرخة به جيدا ويقطع الفلفل فوقها ويتم وضعها على النار وأول ما تبدأ فى الغليان يتم تهدئت النار سوف تجدى ان الفرخة أخرجت الماء الذى بداخلها مع ماء البصل وعندما ترى انا الماء بدأ يقل ضعى عصير الطماطم وبعد ان يغلى ضعيها فى الفرن وشغلى الشوية حتى تحمر وبالهناء والشفاء.

ملحوظة هامة:
*********
قبل ان تضيعها فى الفرن يجب ان تتأكدى من انها استوت اذا وجدتيها لسه ما استوتش ضيفى اليها القليل من الماء.

[الظنحاني 59]

السلام عليكم ..

متى تعلن النتائج ؟؟

[ام اية]

سلام الله عليكم

كيك

http://noor99.jeeran.com/77_029.jpg


المقاادير

بسكوت دايجستف واذا لم يوجد بسكوت شاي

بيكون (الدايجستف افضل )

ثلثين قالب زبده 113 جم

18حبة جبنة كيري او 2 علبة جبنه فلاديلفيا



علبتين جلي اصفر ليمون (افضل شئ رويال )

كأس حليب سائل

حسب الرغبة ظرف دريم ويب وعلبة قشطة

للوجه ...
اما علبتين جيلي احمر (توت او فراولة )
او مربي حشو الشيز كيك النكهه المرغوبه لديك



الطريقة .........


يطحن البسكوت حسب الرغبه اما ناعم او خشن قليلا ويخلط بالزبده

بعد تذويبها عالنار ويوضع في الصينيه الخاصة بالشيز كيك
ويوضع في فرن مسخن 350 درجه لمده 8 دقائق




تخرج الصينيه من الفرن وتوضع في الفريزر لكيي تتماسك 10 دقائق

نحضر نصف كأس ماء مغلي ونضع عليه علبتين الجيلي الاصفر
ونضع عليهم نصف كاس ماء بارد ونخلطه ..

نضع الجيلي في الخلاط الكأس ونضع عليه الجبنة وكأس الحليب

وحسب الرغبة اضافه الدريم ويب او القشطه او كلاهما ....

نخرج الصينيه من الفريزر ونضع الخليط السابق عليها ..
ونضعها في الثلاجه بعد تغليفها بورق الفويل لمدة لاتقل عن 6 ساعات
ولنا الخيار في تغليفها اما بالجيلي الاحمر
( نعمل علبتين جيلي في مقدار كأس ماء مغلي وكأس ماء حار )
ونضعه بالملعقه لكي لايتشقق الخليط او ان نضع حشو الشيز كيك ...
وتوضع مرة اخرى في الثلاجه مده لاتقل عن 3 ساعات ..........


وبالهناء والعافية

[نبع العطاء]

موضوع جميل جدا ويسعدني أن أشارك معكم :yasser-atrees (1):

كيكة نسكافيه سهله وبسيطه ________________________________________
اولا يتم تسخين الفرن على حرارة 180 قبل البدء بخلط المقادير ..

المقادير
_______

1 كوب زيت او زبد ( يفضل زيت نباتي(
2 كوب سكر
4 بيضات
1 كوب حليب سائل مذوب فيه ملعقتين اكل نسكافيه
2 كوب طحين + 2 ملعقه صغيره بيكنغ باودر + ملعقه صغيره فانيلا

الطريقه
______

يخلط البيض اولا مع السكر ثم يضاف الزيت ويخلط حتى يتجانس .. يضاف اليه الحليب مع النسكافيه ويخلط ببطىء مع اضافة المواد الجافه الى ان تنتهي الكميه

يصب الخليط في صينية الكيك ويوضع في الفرن لمدة ساعه او حسب الفرن .. مع مراعاة عدم فتح الفرن خلال اول 45 دقيقه من وقت الخبز ..


بعد نضج الكيك يترك ليبرد تماما ثم يقلب في صحن وتصب الصلصه فوقه وبالهنا والشفا ..

ولصنع الصلصه
____________

بيضه
ثلاثة ارباع اصبع زبد
كاس سكر
2 ملعقة كبيره نسكافيه
1 ملعقه صغيره فانيلا
تخلط وتوضع في حمام مائي حتى تصبح مثل خليط الكيك .. وممكن اضافه قطعه شوكولاته صغيره لتذوب مع الصلصه .

طريقةالحمام المائي ::

يوضع ماء في قدر الى النصف ويوضع على النار ويؤتى باخر ويوضع فوق القدر الذي فيه ماء ويذوب فيه الشوكلا

[hajoura]

السلام عليكم
فكرة حلوة

[ام اية]

السلام عليكم ورحمته تعالى وبركاته


حلوة الحليب

مجربة اكييييييييييييييييييييييييييييييييييد

http://img472.imageshack.us/img472/9060/laatst0wv4.png

المقادير

500 غ دقيق
نصف رابعة حليب
75 غ زبدة مذوبة
قبصة ملح
قبصة خميرة طرية
قبصة خميرة كيماوية

باقي المقادير

عسل
حمام زيت للقلي


للتزيين

جنجلان
لوز مهرمش
سكر صقيل

وان شاء الله كما في الصور نتبع الطرق

http://img472.imageshack.us/img472/5275/pdvd003eu5.png
http://img472.imageshack.us/img472/782/pdvd005aj7.png
http://img472.imageshack.us/img472/8171/pdvd006et5.png
http://img472.imageshack.us/img472/1576/pdvd010xp0.png
http://img472.imageshack.us/img472/1038/pdvd007qy3.png
http://img472.imageshack.us/img472/3873/pdvd011wq6.png
http://img472.imageshack.us/img472/4900/pdvd015ho2.png
او
http://img472.imageshack.us/img472/9060/laatst0wv4.png

بالصحة والعافية ان شاء الله

اختكم في الله ام اية

[ام اية]

السلام عليكم ورحمته تعالى وبركاته


عصائر


عصير شروق الشمس

http://forum.hawaaworld.com/files/7299/r32740fp.jpg

المقادير

3 كؤوس عصير برتقال

5 ملاعق طعام عسل

موزتان مقطّعتان

قطع ثلج

عصير توت او فراوله

,’
,’

يخفق عصير البرتقال والعسل والموز في الخلاط . تضاف قطع الثلج ويخفق

لكي يتكسر .

يقسم خليط العصير بين 8 كؤوس ؛ يصبّ عصير التوت على احد الجوانب

بشكل مائل ويقدم في الحال...


كوكتيل الألوان المبهجة

http://forum.hawaaworld.com/files/7299/32236x400.jpg

المقادير ..

3 حبات كيوي حسب الرغبه

10 حبات فراوله او حسب الرغبه

كأس عصير ليمون

3/4 كأس سكر

ملعقة طعام أوراق نعناع كاملة طازجة

ماء بارد

قطّع ليمون (إختياري)

,’
,’


يوضع الكيوي والفراوله وعصير الليمون والسكّر والنعناع في الخلاط

ويخفق جيدا . يبرد حتى وقت التقديم ثم تسكب في الكؤوس المعده وتقدم

بارده .تملئ الكؤوس بالثلج . يضاف لثلاث ارباع الكأس من الخليط

وضعي فوقه الماء ويحرك جيدا .

يزيه بشريحة ليمون ويقدم فورا .

بالصحةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةة

[ام اية]

سلام الله عليكم ورحمته تعالى وبركاته

رغايف بالكفتة
المقادير

عجين المسمن**راينا طريقته من قبل**
بصل
كفتة
قزبر وبقدونس
زبدة-سكر سنيدة
ملح-ابزار-سكنجبير
خرقوم-قرفة-كوزة

للتزيين
بيضة-رقائق اللوز

الطريقة

نقوم بتحمير البصل في الزبدة مع الكفتة والقزبر والبقدونس
ونضع عليهم الملح والابزار والسكينجبير والكركم والقرفة وشوية سكر

ونقلبهم مع بعض حتى يستوي الكل

ونقود ببسط عجين لمسمن هو نفسه -عجين البيتزا-
كما في الصورة
http://www3.0zz0.com/2006/09/25/12/235177861.jpg

ونضع شوية**القليل** من الحشوة في وسط العجين
كما في الصورة
http://www3.0zz0.com/2006/09/25/12/972267924.jpg

ونطويها على شكل مربع

كما في الصور
http://www3.0zz0.com/2006/09/25/13/429297801.jpg
http://www3.0zz0.com/2006/09/25/13/156842513.jpg

وندهنها بالبيض ونضع فوقها لوز

وهذا هو شكلها حينما تخرج من الفرن

http://www3.0zz0.com/2006/09/25/13/525870912.jpg

بالصحةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةة

اختكم في الله ام اية

[ام اية]

السلام عليكم ورحمته تعالى وبركاته

حلوى النيسكافيه والشوكولا

http://forum.hawaaworld.com/files/103914/zonder_amandelen_image12.jpg

المقادير

500 غرام زبدة
4 ملاعق كبيرة سكربودرة
ملعقة صغيرة بكن باودر
4 ملاعق نسكافيه
1 كلغ دقيق تقريبا
500 غرام شوكولا
كوب لوز محمص ومجروش
علبة حليب مركز نضعه في طنجرة الضغط وسط الماء لمدة ساعة..حتى الحصول على توفي....

الطريقة

تخلط الزبدة جيدا مع السكر والنسكافيه .تضاف البكن باودر ثم الدقيق شيئا فشئا حتى الحصول على عجينة لينة ....
تورق بالوراق وتقطع دوائر .....تدخل الفرن الى ان تتحمر...
لما تبرد ندهن كل دائرة بملعقة من التوفي ونغطيها بدائرة اخرىالى ان ننهي كل الدوائر...
نغطي الدوائر بالشوكولا ونزينها باللوز ....

اختكم في الله ام اية

[نبع العطاء]

كيكة الكاكاو

المقادير :
1) ملعقة كبيرة عصير ليمون.
2 ) بيضتان.
3) 100 غرام زبدة .
4) 250مل حليب ( كاسة كبيرة )
5) 50 غرام من بودرة الكاكاو ( ملعقة كبيرة )
6 ) 250 غرام من السكر ( كاسة كبيرة )
7 ) ملعقة صغيرة من الباكنج باودر .
8 ) 225 غرام من الطحين ( كاسة كبيرة )

طريقة العمل :
1) أوقدي الفرن بحرارة 180 درجة مئوية .
2 ) ضعي الحليب في وعاء وأضيفي إليه عصير الليمون,والآن أحضري وعاء المزج وضعي داخله الزبدة ونصف كمية السكر واخلطيه جيدا .
3 ) اكسري البيض فوق المزيج السابق واخفقيه جيدا ثم أضيفي بقية السكر .
4 ) ضعي الطحين في وعاء آخر وأضيفي إليه بودرة الكاكاو والباكنج باودر ثم أضيفيه بالتدريج مع التحريك المستمر إلى وعاء الزبدة والبيض والسكر ثم أضيفي إليه الحليب أيضا بالتدريج ومع التحريك المستمر .
5 ) الآن ضعي الجميع في القالب وأدخليه الفرن لمدة 35 دقيقة إلى أن ينضج .

ملاحظة : تستطيعون أخواتي أن تخبزوا الكيكة على رأس الغاز لمدة 35 أيضا أنا أستعمل هذه الطريقة للخبز لأنها أيسر من الخبز في الفرن .

صحة وعافية على قلوبكن جميعا :)

[الحاج متولي]

فكرة جميلة

[هبة الرحمن]

يعطيكم العافية أخواتي <>


ما شاء الله عليكم :)


إن شاء الله ع نهاية الشهر حيتم تجميعه في كتاب


اسمه كتاب بسملة من مساهمة أعضائها


:)

[مرحبا]

ماشاء الله مشروع حلو للصيف تنا ودي اسوي لي كتاب طبخ...

انشاء الله اجيب لكم طخات مجربه وبالصور كمان...

بس هل بتبيعون الكتاب ...ههههههههه

ولا بتحطونه ونطبعه

[نوسه]

التوفيق للجميع

[toha]

المقادير

بيضة لشخص
3 معالق زيت زيتون
حبة نقانق واحدة
قطعة جبنة قالب صفراء كبيرة
ملح وفلفل أسمر حسب الرغبة

الادوات

1)مقلاة حجم صغير
2)ملعقة طويلة وكبيرة
3)صحن كبير مسطح

طريقة التحضير

1)نقطع النقانق قطع صغيرة
2)نقطع الجبنة قطع
3)نخفق البيض جانبا باستعمال الشوكة
4)نأتي بالمقلاة
5)نضع زيت الزيتون بالمقلاة
6)نضع البيض على الزيت بعد خفقه في المقلاة على نار هادئة
7)ثم نضع النقانق والجبنة الصفراء على البيض في المقلاة
8)ثم نضع الملح والفلفل الاسمر حسب الرغبة
9)(أهم مرحلة) عند استواء الطبقة اللتي بالقاع نضع البيض على الصحن المسطح ثم نقلب البيض من الصحن الى المقلاة و ننتظر استواء الوجه الاخر
10)نضع البيض في الصحن
و صحتين و عافية على قلوبكم......:byebye1: :byebye1: :byebye1:

وقرييييييييييبا... ترقبوا... الصورة.....

[ام اية]

سلام الله عليكم ورحمته تعالى وبركاته

اليوم جبت لكم طريقة الخبز المغربي ان شاء الله يعجبكم

المقادير

2 كوب طحين ابيض
2 كوب طحين اسمر
قليل من سكر
ملح حسب الرغبة
م ك خميرة فورية

الطريقة

تخلط جميع المقادير وتعجن بالماء جيدا حتى تصبح العجينة مطاطية تقطع على شكل كور وهذا راجع اليك ادا كنت تريدين الخبز كبير اعملي الكور كبيرة اما ادا كنت تريدينه صغير فالعكسااتركي الكور ترتاح 10 د تم افرديه دائري متل سمك البيتزا عند الفرد رشيه بالطحين لكى لا يلتسق وغطيه بفوطه واتركيه حتى ينتفخ وادخليه فرنا حارا عندما يحمر من تحت حمريه شوية من فوق وخلاص سهل جدا

لنشاهد الطريقة في الصور
http://www3.0zz0.com/2006/10/09/12/22929239.jpg

http://www.lakii.net/images/Jan07/imane_2yA7MVe.jpg
ثم نبدا نجمع العجين ن الماء الدافئ
نضيف الماء الدافئ عند الحاجة حتى تصبح العجين رطبة و رخوة
http://www.lakii.net/images/Jan07/imane_3JyW6o3.jpg
http://www.lakii.net/images/Jan07/imane_4.jpg
بعد دلك نقسم العجين إلى كورات
http://www3.0zz0.com/2006/10/09/12/95442226.jpg
رشيه بالطحين **سميد**
تترك بعدها لترتاح قليلا
ثم نبسط العجين مثل الصورة و نضع العجين في ثوب نقي نغطي الكل حتى يخمر الخبز
كما في الصورة
http://www.lakii.net/images/Jan07/imane_5.jpg
ونحصل على هذا الخبز

http://www.lakii.net/images/Apr05/lanloon_5oboz.jpg

بالصحة ةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةة

اختكم ام اية

[ام اية]

سلام الله عليكم ورحمته تعالى وبركاته

الدجاج المحمر

http://www.koutoubia.fr/images/poulet.jpg



المقادير
ل 4 الى 6اشخاص:دجاجتان من وزن كيلو ونصف
4 بصلات متوسطة مبشورة ناعم
4 فصوصثوم مهروسة
رشة الزعفران مذابة في ربع كاس ماء دافئ
3 ملاعق كبار زبدة + نصفكاس صغير زيت نباتي
3 ملاعق من الزبدة المملحة او السمن البلدي
ملح - فلفلابيض و أسود- قبصة صغيرة من الزنجبيل البودرة
بيض بعدد الاشخاص و لوزللتزيين
الطريقة
قبل إستعمال الدجاج نقوم بنقعه بعض الوقت معقليل من الملح و قطع الليمون الحامض و نفركه بالحامض جيدا ثم نغسله بالماءجيدا.

في طنجرة نضع الدجاج مع:
البصل و الثوم و الملح و الزعفران والبهارات + السمن و الزيت و نتركها حوالي 10 دقائق ثم نضيف الزعفران و ماؤه و كذلكلتر من الماء و نتركها تطبخ على نار متوسطة مدة ساعة او حتي تتاكدي من إستواءالدجاج.

نسحب الدجاج و نضعه في صينية الفرن و ندهنه بالزبدة و ندخله الفرن ليتحمر.
في ذلك الوقت نترك المرق المتبقي في الطنجرة ليتختر.
عند التقديم نصب المرق فوق الدجاج ونزينه باللزيتون الاحمر وانصاف الليمون الحامض كما في الصورة

وبعدها تقدميه مع الخبز المغربي الي شاهدنا طريقته من قبل

اتمنى ان تنال اعجابكم


بالصحةةةةةةةةةةةة ان شاء الله

ام اية

[ام اية]

سلام الله عليكم ورحمته تعالى وبركاته
راينا من قبل الكسكس بالخضر 7 واليوم سنرى الكسكس باللحم والبصل والزبيب والحمص كما في الصورة

http://www.menara.ma/infos/photosNs/maroc/NS_Couscous_G.jpg

المقادير

* كيلو غرام ونصف من اللحم
* كيلو غرام من الكسكس
* كيلو غرام ونصف من البصل
* كأس شاي من الزيت للطهي
* ملعقة كبيرة من السمن البلدي لدهن الكسكس
* ملعقة صغيرة من السمن البلدي
* 250 غرام زبيب بلا عظام
* 250 غرام حمص مبلل بالماء ليلة كاملة
* ملعقة صغيرة إبزار (فلفل حار أسود)
* ملعقة صغيرة زنجبيل
* 2 حبات طماطم مطحونة
* باقة صغيرة من البقدونس والقزبر
* الزعفران الحر مدقوق
* زعفران عادي
* ملح
* 100غرام سكر سميد
* ملعقة كبيرة من القرفة
* 150 غرام لوز مقلي


طريقة التحضير

* في قدر الكسكاس، توضع قطع اللحم، السمن البلدي، بصلتان مقطعتان، الزعفران الحر والزعفران العادي، الملح، الإبزار، الزنجبيل وكأس الزيت.
* يخلط الكل جيدا حتى تتشبع قطع اللحم بالتوابل ثم يوضع القدر فوق نار معتدلة.
* عندما يتقلى الكل جيدا تضاف الطماطم المطحونة وباقة القزبر والبقدونس ثم يحرك الكل جيدا.
* عندما يتقلى الكل جيدا، يضاف3 لترات من الماء، ثم الحمص ويترك الكل يطهى لمدة 45 دقيقة.
* خلال هذه الأثناء يحضر الكسكس بالطريقة المعروفة.
* عندما تمر 45 دقيقة، يضاف البصل المقطع إلى شرائح رقيقة ثم الزبيب المنقي والمغسول.
* يترك الكل ينضج لمدة 20 دقيقة تقريبا مع الحرص على ألا يذوب البصل وينحل الزبيب ويتعجن.
* تضاف القرفة والسكر، ثم يطهى الكل لمدة 10 دقائق.
* بعد ذلك يوضع الكسكس في القصعة، ويذهن بالسمن البلدي ويرش عليه قليل من الملح حسب الذوق، ثم يجوف وسطه وتوضع فيه قطع اللحم ثم تغطى بالبصل والزبيب والحمص، ويسقى الكل بالمرق ويزين باللوز المقلي.
* تقدم هذه الأكلة ساخنة مصحوبة بزليفات من المرق

بألف صحةةةةةةةةةةةةةةةة وعافيةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةة


اختكم في الله ام اية

[ام اية]

سلام الله عليكم ورحمته تعالى وبركاته

طجين اللحم بالبرقوق

http://img143.imageshack.us/img143/8464/1tp0.jpg
المقادير

اللحم
زيت زيتون
بصل مفروم خشن
زنجبيل جاف مطحون
قرفة مطحونة
قرفة عيدان
زعفران
ماح
فلفل أبيض
ماء
سكر
ماء زهر
برقوق جاف
لوز مُقشر محمص و سمسم (للتزيين)


الطريقـة

- يُوضع زيت الزيتون في طاجن على النار و يُضاف البصل مقطع قطع كبيرة ثم تضاف التوابل مع التقليب الجيد حتى يذبل البصل قليلاً.
- تُضاف قطع اللحم وتقلب حتى تحمر من الجهتين وتصير لونها بنياً.
- يُضاف الماء حتى يُغطى اللحم ويُترك على النار مع تغطيته نصف تغطية حتى ينضج اللحم.
- يُخلط الماء والسكر وماء الزهر في وعاء ويُوضع في وعاء على النار ثم يُضاف البرقوق مع التقليب و يُترك على النار حتى يتبخر نصف كمية الماء و تتركز الصلصة.
- عند التقديم تُزين قطع اللحم بصلصة البرقوق وتزين باللوز المقشور وقليل من السمسم.


بالصحةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةة

ام اية

[toha]

انا toha بدي رأيكم على طريقة البيض عجبتكم ازا عجبتكم اعطوني رأيكم؟؟؟؟ اسم هادا البيض(بيض مالوني)
و شكر كبير لنبع العطاء على الكيكة الرائعة:sw435eet_kiss:

[ام الربيع]

كيكة الايس كريم
المقاديـــر :
كيكة شوكولاته
كريمة مخفوقة
آيس كريم
مربى كرز


الطريقــــة :
* جهزي كيكة اي نوع بالشوكولا او سادة وبعدها
* قومي بازاله الطبقة العليا من الكيكة وضعيها في القالب تبع الكيك واحفريها بملعقة بس ما توصلي للقاع
* اذا كانت الكيكه ناشفة شويه ممكن تسقيها بالقطر او عصير الفاكهه المركز
* بعدها ضعي البوظة او ممكن كريما وفوقها المربى وتترك لتجمد في الفريزر
* وبعد ما تجمد نضيف القطعه اللي ازلناها قبل عن الكيكة
* وتدهن بالكريما وتزين حسب الرغبة

[ام الربيع]

بوظة التمر والعسل
المقاديـــر :
- علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى ، المبرد
- 3 أكواب أو 750 مل من الكريما المخفوقة السائلة ، المبردة
- 2/1 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
- 2/1 1 كوب أو 225 غرام من اللوز المحمص المقطع إلى قطع صغيرة
- كوب واحد أو 100 غرام من مسحوق الفستق
- كوب واحد أو 150 غرام من التمر المفروم
- 4/1 كوب أو 60 مل من شراب التمر

الطريقــــة :
يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع الكريما السائلة ومسحوق الفانيلا في وعاء خلاط كهربائي. تُخفق المكونات حتى الحصول على مزيج كثيف ومتماسك.
يُضاف إليه اللوز، الفستق والتمر بتأنّ.
تُسكب نصف كمية مزيج الكريما في صينية 12 سنتيمتر 23x سنتيمتر مغلفة بورق الألومنيوم.
يُسكب شراب التمر بتأنّ فوق الكريما، ثم تُسكب الكمية المتبقية من مزيج الكريما.
تُغطى الصينية بورق نايلون لاصق وتُثلج لمدّة لا تقل عن 12 ساعة حتى تجمد البوظة.
تُقطع إلى شرائح وتُقدم.

نصيحة لطهي الطبق:
: يجب وضع الكريما السائلة والحليب المحلى في الثلاجة حتى تبقى حرارتها بين 3 –5 درجة مئوية لكي تخفق.

[ام الربيع]

[آيس كريم المانغو
المقاديــر :
- 300ملل حليب مقشود نستله كارنيشن
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الكاسترد
- 2/1 علبة 397غ حليب نستله المكثف المحلى، مبردة
- 2/1 1 كوب لب المانغو المجفف المهروس
- 2 * 170غ قشطة نستله، مخفوقة قليلاً
- 3 ملعقة كبيرة لوز مقشور ومطحون

الطريقــة :
يمزج 75ملل من الحليب المقشود مع مسحوق الكاسترد ليشكلا عجينة ناعمة.
يغلى الحليب المتبقي على نار متوسطة.
يضاف مزيج الكاسترد إلى الحليب المغلي ويحرك المزيج باستمرار.
يغلى المزيج على نار متوسطة حتى يتكاثف ويصبح سميكاً.
يضاف حليب نستله المكثف المحلى ويحرك المزيج جيداً ويترك حتى يبرد.
يضاف لب المانغو ويخفق جيداً مع المزيج ومن ثم يثلّج حتى يصبح نصف جامداً.
تضاف قشطة نستله واللوز. يخفق المزيج في الخلاط حتى يتجانس.
يبرّد في الثلاجة ويقدم بارداً

[هبة الرحمن]

يعطيكم العافية


كل شي منكم حلو :)

[بنت فاطمة]

اختي فوزية
تبارك الله عليك شهتينا

[روضة الجنه]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

انا من اول ما شفت الموضوع عجبنى وعماله من ساعتها بدور على اكلات كتيرررررررررررره
بس هما كتير اوى نقوا اللى يعجبكم لقى هههههههههههه

http://www.bsmlh.net/upp/up1/bsmlh_DkvgADdvba.jpg
المقادير :
- 1 باكيت بلاليط ( نصف كيلو ) - 3 ملاعق كبيرة من السكر - 2 ملعقة طعام مزبد أو سمن
- 3 بيضات -ربع ملعقة شاي هيل ناعم -ربع ملعقة شاي زعفران

طريقة التحضير : - تسلق البلاليط ( الشعيرية ) في ماء مغلي .
- تصب في مصفاة للتخلص من ماء السلق وتشطف بالماء البارد .
- تقلب مع الزبد أو السمن المقدوح في وعاء مناسب مع إضافة السكر والهيل والزعفران حتى يختلط الجميع .
- تغرف البلاليط عند الأكل في صحن التقديم ويجل الوجه بوضع قرص من البيض المقلي..

يتبع.......:byebye1:

[روضة الجنه]

يتبع....


http://www.bsmlh.net/upp/up1/bsmlh_sOhjX0Aje4.jpg


المقادير:


- 1 علبة كبيره حليب نستله المكثف المحلى

- ونصف 2 كوب كريما دريم ويب مخفوقة وجاهزة

- 2 لوح كيت كات شانكي

- ونصف 1 ملعقة كبيرة قهوة نسكافيه
مذوبة في 2 ملعقة كبيرة من الماء الساخن


الطريقة:

يخلط حليب نستله المكثف المحلى والكريما المخفوقة بخلاط كهربائي
ويخفق حتى يصبح سميكاً وكريمي .

يسكب نصف المزيج في صينية مستطيلة مضلعة 12x 23سم
وتوضع ألوح كيت كات شانكي وتبرّد لنصف ساعة .

تضاف قهوة نسكافيه لمزيج الكريما المتبقية ، ويخلط حتى يمتزج .

تخرج الفطيرة من الثلاجة، ثم سكب فوقها خليط النسكافيه
و يرش الوجه بقليل من بودرة النسكافيه للزينه
ثم تغطى بالنايلون وتبرّد لمدة 12 ساعة على الأقل .

تخرج الفطيرة من الثلاجة وتوضع في البراد لمدة 15-25 دقيقية
لتصبح سهلة التقطيع .

توضع قاعدة الصينية في الماء الساخن لمدة 6 ثوانٍ
وتقلب في صحن التقديم .

تقطع قطع متساويه كما في الصورة عند التقديم .

[روضة الجنه]

يتبع............

سلطة الخس بالتونه:byebye1:

http://www.bsmlh.net/upp/up1/bsmlh_NTDnAKOgAe.jpg

المقادير:
خس
طماطم
بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات
تونة
خبز مكعبات مقلي في الزيت
بصل اخضر مقطع صغير
بقدونس للتزيين
ملح وزيت وخل

الطريقة :
نمزج المقادير مع بعض ونزينها بابقدونس مفروم..

سلطة المشروم:sw435eet_kiss:

http://www.bsmlh.net/upp/up1/bsmlh_kryVvBcaUb.jpg

المقادير :
خس
مشروم
طماطم
الصلصة مكونة من عصير ليمونتين وبقدونس مفروم وملح وابزار ورشة صلصة صويا وفص ثوم مفروم

الطريقة:
نضع الخس مقطع وفوقه الماشروم مقطع ونزين بالطماطم ونصب الصلصة فوق الكل وبالصحة والعافية..

سلطة الكرمب والجزر:feel4_good:

http://www.bsmlh.net/upp/up1/bsmlh_o4F6hfApOa.jpg

المقادير:
كرمب محكوك طويل والجزر كذلك
ذرة
علبة فواكه مرقدة في العصير فحال علبة الاناناس ولكن هذه مشكلة
مايونيز وملح وخل

الطريقة :
نمزج كل المقادير وقدميها..

سلطة سيزر :feel4_good:

http://www.bsmlh.net/upp/up1/bsmlh_dNHFHLWx0Q.jpg
المقادير:
خيار دوائر
فجل
جزر محكوك
طماطم دوائر
بطاطس مسلوقة دوائر
افوكا
تون
بيض مسلوق
تونة
صلصة مكونة من فصين ثوم مفروم مع ملعقتين زيت وخل وملح

الطريقة :
نضع كل المقادير طبقات ونصب عليها صلصة المكونة من ثوم مدقوق وزيت وخل وملح وبالصحة..

سلطة بالخس والتفاح والاناناس:byebye1:

http://www.bsmlh.net/upp/up1/bsmlh_yVD7Nqqvtx.jpg
المقادير:
الخس
تفاحة
اناناس
درة
نصف علبة بازيلاء او اذا كانت فرش نسلقوها في الماء والملح وملعقة سكر
مايونيز وخل وملح...

الطريقة:
نمزج الخس مقطع والتفاح مقطع مع الجلبان والذرة ونخلطوهم مع المايونيز والملح والخل والسكر
ونحمرو الاناناس في شواية او مقلاة ونزينوا به الطبق وبالصحة

سلطة المكرونة بالموزاريلا :byebye1:

http://www.bsmlh.net/upp/up1/bsmlh_hZffcK0dh.jpg

المقادير:
مكرونة مسلوقة في ماء مملح
نصف افوكا
فجل مقطع
طماطم صغيرة
زيتون اسود
مزاريلا فرش او جبن ابيض
رشة زعتر ناشف
خل وزيت وملح

الطريقة :
نمزج الجميع مع بعض الا الزعتر والجبن ثم نزين بالجبن ونرش السلطة بالزعتر وبالصحة والعافيه..

:byebye1: :byebye1: :byebye1:

[روضة الجنه]

يتبع........

الحشوة

http://www.bsmlh.net/upp/up1/bsmlh_L3ex9U6Ek.jpg


المقادير :
كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) __ أو للي يحب يمكن غير الى دجاج
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )

الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل ...

http://www.bsmlh.net/upp/up1/bsmlh_LBqxy9Ntd.jpg

لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق ..انا صورتها قبل اضافة البهارات حتى تبين طريقة التقطيع)
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج ...

http://www.bsmlh.net/upp/up1/bsmlh_pmW1Hvc3E.jpg

لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم فكرت اسوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما ..
الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة...
نضع الزبدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأكذ نكهة الشواء.


العجينه .. تكون موجوده في المخابز ..أو ممكن تعمليها بنفسك ..

المقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )

http://www.bsmlh.net/upp/up1/bsmlh_tm4TKiKoK3.jpg
يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا
خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف
http://www.bsmlh.net/upp/up1/bsmlh_UU7qNBlm9G.jpg
وضع الخلطه

http://www.bsmlh.net/upp/up1/bsmlh_BfKbiXxOTe.jpg
بقدونس مفروم

بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )

طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )

نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها

http://www.bsmlh.net/upp/up1/bsmlh_OaM07lQLqf.jpg

والمزيد ان شاء الله قاااااااااااااااااادم:byebye1: :byebye1: :byebye1:

بس يا رب اللى فات يعجبكم

[محمد المشهداني]

السلام عليكم ترقبو اناشيد المنشد العراقي المبدع مروان صباح مع البوم صورة

[ام اية]

اختي فوزية
تبارك الله عليك شهتينا


وعليكم السلام

ربي يخليك ان شاء الله اجي عندي وانا كل شي نوجد ليك

راكي بنت بلادي ان شاء الله لن اكون مخظا

ههههههههههههه ولا انا نهود لبلاد باش نكونوا قراب

جزاك الله خيرا اخيتي

سلام الله عليك

[ام اية]

سلام الله عليكم

كريم كراميل بالشـــــــــوكولاته


المقــــــــــــــــــــادير :

- ½2 كوب (أو 600مل) سكر

- 1 علبة × 395غ حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاته

- ½ فنجان (أو 100غ) سكر

- 8 بيضات

- ½1 ملعقة كبيرة فانيليا

- مقادير الكاراميل

- 1 ¼ فنجان (أو 250غ) سكر

- ½ كوب (أو 120مل) ماء

الطـــــــــــريقة :
ضعي الحليب وحليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاته في وعاء، أضيفي السكر، ضعيهم على النار

وحركي المزيج حتى يذوب السكر. ضعي المزيج جانباً

في وعاء، يخفق البيض حتى حتى يتمازج

يضاف البيض للحليب الساخن، أضيفي الفانيلا وأخلطي جيداً.

في هذه الأثناء، اغلي الماء والسكر في وعاء مقاوم للحرارة، ثم اتركيهم على درجة حرارة متوسطة

حركي ببطىء حتى يتحول المزيج إلى كاراميل.

يصب الكاراميل في أطباق صغيرة (حركي الأطباق حتى يتساوى الكاراميل في قعر الطبق بالتساوي)

يصب مزيج الحليب في الأطباق المحضرة فوق الكاراميل وتوضع في طبق ماء.

يوضع الطبق في الفرن حتى يتماسك المزيج (40-45 دقيقة على درجة حرارة 150) بامكانك التأكد عند

وضع سكين في المزيج وعدم التصاقها.

يبرد جيداً قبل التقديم

اقتراح: للحصول على نتيجة جيدة في تحضير الكاراميل، يجب تذويب السكر جيداً في الماء قبل الغلي، يستخدم الماء الساخن

للطهي في الفرن لأنه يساعد في تحديد الوقت الدقيق للطهي.

http://alfrasha.maktoob.com/up/291937477748799459.jpg


بالصحةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةة

[ام اية]

سلام الله عليكم

حلوى لقيمات..
عجين ( 200غ كريمة طرية + قبصة ملح+معلقة حساء سكرويجمع الكل ب250غ دقيق) .
500غ عقدة لوز بدون إضافة بيضة وقرفة كل عجينة ملونة تكون بنكة (ليمون -فانيلا - فسدق) (ملوينات غدائية :احمر-اصفر - اخضر) تقسم عقدة لوز 3 اجزاء كل واحد بلون تعمل منه كويرات صغيرة .
نقطع العجين بناعورة مثلتات نضع في كل واحد 3كويرات نجمع زواية ثلات نتبث بحبة قرنفل ثم تدخل فرن حتى تطهى العجين . ثم ندهنها بمربى مشمش ساخنة او نباج.


http://immagini.p2pforum.it/out.php/i65143_191189.jpg

[ام اية]

سلام الله عليكم


حلوى فرفارة.
http://immagini.p2pforum.it/out.php/i62969_82500.jpg


عجين:4 أكواب دقيق + كوب من مركرين + قبصة ملح + 4 ملاعق كبار ماء زهر + معلقة كبير سكر. تعجن دقيق + مركرين +ماء زهر + أصفر بيضة+ عسل للحصول عل عجين رطب ومثماسك .
حشوة 500غ لوز مسلوق مقشرمطحون مع 200غ سكر سنيدة +قليل من قرفة +قبصة مسكة +2ملاعق كبار زبدة + ماء زهر.نخلط مقادير ونعمل منها كويرات صغيرة .
يمدد عجين جيدا نقطع دوائر ونضع وسطها كويرة صغير من عجينة لوز تجمع زواية اربع إلى وسط ونغلق فتحات بضغط باصابع تزين بواسط ملقط مسنن خاص بحلوى(قرفا سة)ثم نضع وسطها لوزة تطهى في فرن متوسط
يمددعجين جيدا نقطع بناعورة مسننة مربعات 8سنتم مربع نقطع نصف سنتم من كل ضلع ونضع وسطها كويرة صغير من عجينة لوزوتبسط قليلا باصابع تجمع زواية اربع إلى وسط .نضع وسطها لوزة لتتبيت نجمع
نصف ضلع مع اخر إلى خلف مثل صورة .


نجمات باللوز.


http://immagini.p2pforum.it/out.php/i62978_474775.jpg
العجين :500غ دقيق+ بيضة +نصف كآس زبدة مذابة +قليل من ملح +2ملاعق كبار ماء زهر+ معلقة سكر. يعجن دقيق مع مقادير للحصول على عجين متماسكة .
حشوة 500غ لوز مسلوق مقشرمطحون مع 200غ سكر سنيدة +قليل من قرفة +قبصة مسكة +نصف كأس زبدة مذوبة + ماء زهر. تخلط المقادير وتعمل منها كويرا صغيرة .
يمدد العجين جيدا يقطع عجين دوائر ونضع وسطها كويرة صغير وتبسط قليلا باصابع نجمع جوانب ب7 قرفسات متساوية مسافة ثم نزينها بقليل من لوز مهرمش او شرئح. تترك 5 ساعات ثم تدخل فرن متوسط

بالصحة ةةةةةةةةةةةةةة ان شاء الله

[ام اية]

سلام الله عليكم

التمر معمر :

http://immagini.p2pforum.it/out.php/i53889_DSC02497.JPG
المقادير:
250 غ تمر +100غ لوز+ 50غ سكر بودرة(كلاصي)+40غ شكلاط اسود+كويغطات حلوى.
الطريقة:
يزال العظم عن التمر ويمسح جيدا.
يصلق الوز ويقشر ويطحن مع السكر.يذاب الشكلاط على طريقة حمام مريا.يصنع من عقدة اللوز قضبان صغيرة من اللوز.توضع في وسط التمر وتغمس الجوانب في الشكلاط الاسود

حلوة **غريبة باللوز

http://immagini.p2pforum.it/out.php/i15763_w6w20060308163838f2da4006.jpg

المقادير :

1كلغ من اللوز
-400 غ من السكر القالب المسحوق (تخلط بيها عقدة اللوز)
-200 غ اخرى للسكر (يخلط بيها البيض)
-2 اكياس خميرة الحلوة -نصف كأس شاي من الزبدة المدابة
- ملعقتين صغيرتين من مبشور الحامض
- 8 بيضات (6 الأصفر فقط 2 كاملتين)
-نصف كأس شاي من ماء الزهر
-500 غ من سكر كلاصي
-قليل من المسكة الحرة


طريقة التحضير :

-يقشر اللوز وينظف تم يخلط ب 400 غ من السكر ويطحن في مطحنة اللوز
-يخفق البيظ مع 200 غ من السكر ويمكن استعمال الخلاط الكهربائي ليتمازج الكل جيدا
-يخلط البيض بالخميرة والمسكة الحرة والحامض المبشور مع عقدة اللوز المطحون للحصول على عجينة متماسكة ومتوسطة الليونة
-تدهن اليدان بماء الزهر ويبدأ العمل بصنع كويرات صغيرة بحجم الجوزة وتفند بالسكر كلاصي
-توضع مسطحة قليلا في صفيحة مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين
-تطهى في فرن دافئ وتخرج بعد 20 دقيقة دون ان يتغير لو السكر الأبيض


*وتقدم بالصحة والراحة

[الوردة الحمراء]

وانا اتصفح احد المنتديات لقيت لكم حلى رووووووووووووعه
انشاء الله تعجبكم



http://4banat.com/image/cook/22r.jpg



المقادير*
علب سويسرول أمريكانا لون أبيض ( السويسرول الصغير اللي يجي 6 حبات بالباكت )
4 علب سويسرول أمريكانا لون شوكولاته
2 ظرف دريم وب
2 كريم كرامل
1 كوب حليب
2 علبة قشطة
كاسة سكر - علبة قشطة
فنجان شاي سكر - فنجان لوز محمص



الطريفه-


نقطع السويسرول كل حبة ثلاث حبات وترص أولا القطع البنية ثم البيضاء بطبق التقديم وليكن زجاج شفاف ومجور


نخلط
2 ظرف دريم وب
2 كريم كرامل
1 كوب حليب
2 علبة قشطة
بالخلاط ثم تصب فوق السويسرول وبالثلاجة بهذه الأثناء نقوم بعمل التوفي
كاسة سكر يذوب على النار حتى يصبح لونه ذهبيا ثم نضع فوقه علبة قشطة
ثم نضعه فوق الكيك ونعيده بالثلاجة


نذوب فنجان شاي من السكر
ثم نزين به طبق الكيك على شكل خيوط العنكبوت
نحمص فنجان من اللوز المقشر والمكسر قطعا صغيرة
ونزين به الكيك



وصحةوعافية

[الطائر الحر]

طعم بشهي كتير اكتير

[روضة الجنه]

يتبع....

هنحول اليوم السكر من الشكل ده.....


http://www.foundationtv.co.uk/f-tips/food_rainbowsugar_1.jpg

الى الشكل ده....

http://www.foundationtv.co.uk/f-tips/food_rainbowsugar_2.jpg

يلا نبدأ..........:byebye1:

أولا نحتاج مقدار 4 أوكواب متساوية من السكر العادي

http://www.foundationtv.co.uk/f-tips/food_rainbowsugar_5.jpg

http://www.foundationtv.co.uk/f-tips/food_rainbowsugar_6.jpg

نقوم أولا بوضع الماء في قدر على النار وإنتبهوا كل شغلنا على الماء الساخن بدون مايفووووووور هذي أهم نقطة لازم تنتبهولها..


نضع أولا كوبين من السكر فوق الماء ونقلبهم حتى يذوب السكر((نعيد ونقول لاتخلي الماء يغلي..))
ثم نبدأ بعد ذلك نضيف الكوبين المتبقيين ونقلبهم حتى يذوب السكر..


بعد كذه نترك الماء المحلى بالسكر حتى يبرد تماااااااااااما


ثم أضيفي مقدار قارورة كاملة(من القوارير الصغيرة) من ملونات الطعام إللي تحبيها
ونحط القارورة كلها عشان نبغ السكر يكون اللون فيه مركز..

http://www.foundationtv.co.uk/f-tips/food_rainbowsugar_10.jpg

بعد كذه تكوني مجهزة برطمان طويل مثل إللي في الصورة وتعقميه تمااااااااام وصبي فيه الماء المحلى الملون

http://www.foundationtv.co.uk/f-tips/food_rainbowsugar_11.jpg

كلكم تعرفوا (حبل الدبارة)) خذي منه وقصي قطعتين بحيث تراعي إن طول هالقطعتين أطول من طول البرطمان المراد إستخدامه وأربطيها في مصاص أو عود الشوي الخشب مثل الصورة تمام بحيث تعتمد الفكرة على تسقيط حبال الدبارة بداخل البرطمان وتعليقها بواسطة العود الخشبي((عشان يمنع سقوط الحبال كلها بالداخل))


http://www.foundationtv.co.uk/f-tips/food_rainbowsugar_12.jpg

http://www.foundationtv.co.uk/f-tips/food_rainbowsugar_13.jpg

ثم بعد كذا إنتظري تقريبا يوم ويبدأ يتكون عندنا كريستالات مثل الصورة((متعلقة بالحبل الدبارة))


http://www.foundationtv.co.uk/f-tips/food_rainbowsugar_4.jpg

ثم بعد كذا إنتظري تقريبا يوم ويبدأ يتكون عندنا كريستالات مثل الصورة((متعلقة بالحبل الدبارة))

http://www.foundationtv.co.uk/f-tips/food_rainbowsugar_4.jpg

إعملي نفس المقدار لبقية الألوان حتى تكون عندنا تشكيلة ألوان قوس الرحمن الرائعه

http://www.foundationtv.co.uk/f-tips/food_rainbowsugar_16.jpg

ثم قومي بتفتيت الكريستال بيدك وضعيه في الهاوند وأطحنيه جيدا بهذا الشكل

http://www.foundationtv.co.uk/f-tips/food_rainbowsugar_15.jpg

وإسكبيه بعد ذلك حسب تفننك وذوقك في البرطمان المعد لحفظ السكر وراح يطلع لنا بهذي النتيجة

http://www.foundationtv.co.uk/f-tips/food_rainbowsugar_2.jpg

بإمكانك رش السكر على الحلويات أو على الدونات أو على الآيسكريم..:byebye1:

[روضة الجنه]

يتبع.....

أيــس كريم الفانيليـا ,,,,

http://www.3adany.com/up/uploads/c3477eb43e.jpg

المقادير‎: ‎

‏ 4أكواب وبينج كريم‏‎
‏½ 1 كوب سكر‎
‏1‏‎ ‎ملعقة طعام خلاصة فانيلا‎ ‎سائلة‎
‏2 كوب حليب كامل الدسم ‏
رشة ملح‎ ‎
‎
‎
الطريقة‎:‎

في أناء كبير‏‎ ‎اخفقي مع بعض جميع المقادير جيدا
ثم ضعيها في الالة الخاصة للابس كريم أو ‏ضعيها
في‎ ‎علبة محكمة الإغلاق وادخليها الفريزر حتى تتجمد‏‎.‎

أيـس كريـم الفراولـه ,,,,

http://www.3adany.com/up/uploads/3256c2b2a7.jpg

المقادير‎:‎

‏2‏‎ ‎كوب فراولة ‏
‏½ كوب سكر‏‎
‏ 3 صفار بيض مخفوقات‎
‏½ كوب‎ ‎سكر‎
‏1‏‎ ‎كوب حليب‎
‏¼ ملعقة صغيرة ملح‏‎
‏2 كوب كريمة ثقيلة‎.
‏1 ملعقة طعام‎ ‎خلاصة فانيليا سائلة‏‎
‎
‎
الطريقة‎: ‎

‏1- اهرسي الفراولة مع ½ كوب سكر‎ . ‎
‏ 2- اخلطي الصفار والسكر والحليب والملح في أناء على نار متوسطة الحرارة
وحركية حتى‏‎ ‎يقارب للغليان " لا تدعية يغلي ".‏
‏3- ضعي المزيج في الثلاجة حتى يبرد لمدة 2-3 ساعات‏‎ ‎مع تحريكه بين الحين والحين‏‎.‎
‏4- صبي الكريمة والفانيليا على خليط الحليب ثم ضعي خليط‏‎ ‎الفراولة ثم ضعيه
في الالة ‏الخاصة حتى تجمد‎
.‎أو ضعيها في علبة من البلاستيك‏‎ ‎وادخليها في الفريزر حتى تتجمد‎
ايـس كريـم القهـوه,,,,

http://www.3adany.com/up/uploads/6503f2cb03.jpg

المقادير‎: ‎

‏1 علبة حليب محلى مركز‎
‏1‏‎ ‎كوب قهوة محضرة وغامقة باردة‎
رشة ملح‎
‏1‏‎ ‎ملعقة صغيرة فانيليا‎
‏2‏‎ ‎كوب كريمة ثقيلة مخفوقة‎
‎ ‎
الطريقة‎: ‎

‏1- يخلط الجميع في الخلاط الكهربائي حتى تصبح كثيفة‎ . ‎‎
‏2- توضع في علبة بلاستيك وتدخل الفريزر حتى تتجمد.‏

أيـس كريـم الشوكولاتـه ,,,,,,,

http://www.3adany.com/up/uploads/b4d2e6096c.jpg

المقادير‎: ‎

‏2 كوب كريمة ثقيلة‎
‏½ كوب سكر‎.
‏1 كوب وبينج كريم‎
‏3‏‎ ‎ملاعق طعام كاكاو بودرة‎
‎
الطريقة‎:‎

‏1- اخلطي جميع المقادير في الخلاط‎ ‎الكهربائي حتى يمتزجا جيدا‎ ‎‏.‏
‏2- ضعيها في علبة بلاستيك وادخليها الفريزر حتى تتجمد‎. ‎

......................يل رب يعجبكم؟؟؟؟؟؟؟؟:baffle1:

[الوردة الحمراء]

http://www.4nw.net/get-3-2007-0eqczq03.gif


تعالوا نشوف مع بعض كيف نسوي صينية بيتزا وبالصور المتحركة

من منا لا يحب البيتزا , ولكن دعونا نترك الاطعمة جانبا ونتطرق الى الامور الاكثر اهمية ,

وهي اعداد البيتزا ودعوة الاخوة والاخوات لتذوق صنعة ايديكم .. هيا نبدا

المقادير..

كوب من الطحين


نصف كوب زيت قلي


رشة ملح


4 ملاعق كبيرة حليب


ملعقة صغيرة سكر


ملعقة كبيرة خميرة


نصف كوب ماء دافيء


نعجن


نترك العجين ليرتاح نصف ساعة بمكان دافيء


ثم نفرد العجينة بالصينية


نعمل علامه ونضيف خطوط كما بالشكلــ ..

http://images.panet.co.il/articles/08052006-142806-2.gif

نضع الصلصة كما تشاهدون

ونضع الحشوة مع الجبنة ( الكل بيعرف وحسب الذوق )

http://images.panet.co.il/articles/08052006-142806-1.gif

نأخذ كل طرف قطعناه ونلصقه كما هو مبين


بعد الانتهاء من كل طرف ندهنها ببياض البيض المخفوق (حسب الرغبة )


ونضع القليل من السمسم او حبة البركة (حسب الرغبة)

http://images.panet.co.il/articles/08052006-142806-3.gif
نضعها بالفرن قليلا لتحمر


صحتين والف عافية

[الوردة الحمراء]

http://www.21za.com/pic/salam_kalam005_files/41.gif
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
http://www.msa7a.net/up/uploads/51671fa639.jpg
المقادير
(1علبة قشطة +1ظرف دريم ويب +نص كاس ماء + 2ملعقة كبيرة حليب بودرة ) جميع هالمقادير
بالخلاط الكهربائي حتى تنتفش الكريمة
ثم نضعها عالنار ونضيف لها نص كاس ماء مرة أخرى ونخلط حتى تتكاثف الخلطة ثم نضع عليهم
2ظرف كريم كراميل ونخلط جيدا ثم نصب الخليط في قالب مدهون بالكراميل وندخلها الثلاجة 3ساعات
ثم تقدم
وبالهنااااااا والشفااااء
__________________

[الوردة الحمراء]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
الدجاج الايطالي باليمون الحامض والتوابل (بالصور) http://alfrasha.maktoob.com/images/smilies/11_1_202[1].gif
http://www.farfesh.com/article-images/b041128123525.jpgالمقادير :http://alfrasha.maktoob.com/images/smilies/frashagirls%20(18).gifhttp://alfrasha.maktoob.com/images/smilies/7_1_104[1].gif
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون .
- 1 كلغ أفخاذ الدجاج المنزوع عنها الجلد .
- 10 بصلة صغيرة (مقشرة).
- 2 فصّ ثوم (مسحوقان).
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج (مبشور).
- 1 ملعقة صغيرة كمون وكزبرة وكركم.
- 1 قرن فلفل أخضر حار منزوع منه البذور (مفروم).
- 2/1 ملعقة كبيرة دقيق عادي.
- 75غ أو 1 جزرة صغيرة (مفرومة).
- 2/1 1 كوب أو 375 مل ماء.
- مرقة الدجاج .
- عصير 1 ليمونة حامضة .
- 2/1 كوب أو 15غ أوراق الكزبرة الخضراء.

الطريقة :http://alfrasha.maktoob.com/images/smilies/7_13_5[1].gif
- يسخّن الزيت في مقلاة كبيرة ثم تقلى أفخاذ الدجاج على مراحل. ترفع عن النار وتترك جانباً
- يضاف البصل إلى المقلاة ويطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق.
- يضاف الثوم مع الزنجبيل والتوابل والفلفل الحار والدقيق والجزر، ويطهى المزيج مع التحريك لمدة دقيقة واحدة.
- يعاد وضع أفخاذ الدجاج من جديد في المقلاة ثم تضاف مرقة الدجاج وعصير الليمون الحامض.
- يطهى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج .
- تضاف أوراق الكزبرة ويقدم الدجاج مع الأرز المطبوخ.
http://alfrasha.maktoob.com/images/smilies/3_2_110[1].gif
http://alfrasha.maktoob.com/images/smilies/7_4_3[1].gifhttp://alfrasha.maktoob.com/images/smilies/7_12_1[1].gif

وبالهناااااااااااااء والشفااااااااااااءhttp://forum.ashefaa.com/images/smilies/rolleyes.gif

[الوردة الحمراء]

http://www.600kb.com/uploads/79132ed410.jpg




معكرونة بالجن والقشطة


http://www.600kb.com/uploads/6209fa53f0.jpg



مكرونه أي نوع ترغبين به
صدور دجاج
خضار مشكله (حسب الرغبه )
بصله متوسطه قليل من الثوم
ملح _بهارات مشكله _مكعب ماجي _ملح
ذره _سجق -فطر_فلفل رومي (حسب الرغبه)
قشطه_ جبن سائل_ جبن تشيدر حجم كبير_ ملعقتين مايونيز



http://www.600kb.com/uploads/0c2cc18003.jpg


تسلق المكرونه مع الماجي وتصفى وتترك جانبا

يحمر البصل مع الثوم ثم يضاف إليه شرائح او قطع الدجاج ويتبل

بالبهارت والملح ويترك حتى تشعرين بنضج الدجاج بعدها نضع

الخضار وباقي المقادير

نضع القشطه والجبن السائل والمايونيز


(إذاكانت علبة قشطه يكون الجبن نص كأس)

ويقلب الجميع وتوضع معها المكرونه وتقلب ثم نضع

الجميع في بايركس ويبشر عليها جبنة التشيدر وتدخل الفرن بعد تحميته

من أسفل حتى تذوب الجبنه فقط

وبالعافيه

[هبة الرحمن]

شكل الأكل بيشهي <>

يعطيكم العافية :)

[ام اية]

سلام الله عليكم

فطائر مغربية
الوصفة الاولى هى ما تسمى عندنا بالحرشة
http://www2.0zz0.com/2006/10/09/12/35153526.jpg

المقاديرhttp://www2.0zz0.com/2006/10/09/12/82806085.jpg

كيلو الى كيلو و نصف من السميد الرقيق
نصف لتر حليب
ملعقة كبيرة من السكر السميد
قليل من الخميرة الطرية
2 اكياس من الخميرة الفورية
20 سنتلتر من ** الزيت و الزبدة **
قبصة ملح
بالنسبة للحشو
سنحتاج الى زيتون اسود
و جبن بلدى


الطريقة
ناخد السميد و نظيف له الزبدة المدابة و الزيت و جميع المقادير الاخرى و نخلط بايدينا حتى تتجانس العناصر مع بعضها
ملاحضة ** عجينة الحرشة تكون لينة كثيرا و تحتاج صبر فهى تلتصق شوى بلايدى مو كثير و ادا اظطررنا فاننا نضيف السميد


فوق سطح مرشوش كثــــــــــــــــــيرا بالسميد نبسط قطعة من العجين جيدا

http://www3.0zz0.com/2006/10/09/12/43773145.jpg

و نضع طبقة من الحشو
ثم ناخد قطعة من العجين ثانية و نبسط جيدا حتى تتجانس شوى ثم نطوى الجوانب قليلا ادا ظهرت الحشوة و بس
http://www3.0zz0.com/2006/10/09/12/15807632.jpg


http://www2.0zz0.com/2006/10/09/12/85082282.jpg

http://www3.0zz0.com/2006/10/09/12/94873602.jpg
http://www3.0zz0.com/2006/10/09/12/43698292.jpg
http://www3.0zz0.com/2006/10/09/12/69979360.jpg
ونستمر حتى تنتهى العجين
و فى نفس الوقت ناخد المقلاة المعدنية الثقيلة و نضع القطع حتى تنضج من كلتا الجهتين
http://www3.0zz0.com/2006/10/09/12/28018481.jpg

شكلها رائع و طعمها الذ
http://www3.0zz0.com/2006/10/09/12/64941560.jpg

ان شاء الله تعجبكم ولا تنسوني من الدعااااااااااااااااااااااااااااء
يتبع ان شاء الله
ام اية

[ام اية]

سلام الله عليكم

فطائر مغربية يتبـــــــــــــــــــــــــــــــــتع

و الان مع الوصفة الثانية

هدا النوع من الفطائر يصلح لكل شى
مع الشاى يرافق بالعسل و الزبدة
و بالنسبة لشهر الفاضل رمضان فانه يصلح للحشو باى شى يخطر ببالك و انتى و ذوقك
انا اخترت لكم هاته الحشوات اتمنى تعجبكم
نبدا بالمهم و هو عجينة المخامر فهو نوع من الخبز تحصلين على فطائر فارغة من الوسط و مفتوحة و تقدرين تحتفظين بهم فى الثلاجة المدة الى تريدين بدون ان يفسدوا و حتى لما تحتاجين تسخينهم فلا تضعينهم بالفرن اكتفى بوضعهم فوق المقلاة نار خفيفة

المقادير
تاخدين دقيق القمح و تمزجينه مع قليل من الدقيق العادى
ملعقة او 2 من الزيت
ملح
خميرة طرية
ماء دافى

http://www3.0zz0.com/2006/10/09/12/27366339.jpg
نخلط جميع العناصر
http://www3.0zz0.com/2006/10/09/12/22929239.jpg
حتى نحصل على عجينة متجانسة و لينة
و نعمل كويرات
http://www3.0zz0.com/2006/10/09/12/95442226.jpg
و ناخد كرة من العجينة و نبسطها فوق سطح مرشوش بالدقيق و نبدا بالتشكيل
http://www3.0zz0.com/2006/10/09/12/27106849.jpg
http://www3.0zz0.com/2006/10/09/13/47497534.jpg

ما شاء الله يطلع شكل الخبيزات رائع حتى قبل النضج
http://www3.0zz0.com/2006/10/09/13/93135170.jpg
تترك المخامر تختمر قليلا مع وضع منديل فوقها
ناخد مقلاة معدنية ثقيلة و نضع فوقها الخبيزات و نحمرها من الجهتين
http://www3.0zz0.com/2006/10/09/13/25004931.jpg
http://www3.0zz0.com/2006/10/09/13/95163926.jpg
نفتحها بالسكين قليلا حال نضجها لنسهل علينا فتحها وقت الحشو
http://www3.0zz0.com/2006/10/09/13/39896087.jpg
http://www3.0zz0.com/2006/10/09/13/28187758.jpg

والان مع الحشوةhttp://www3.0zz0.com/2006/10/09/13/71056062.jpg
انا اخترت
فطر معلب
بصل طماطم
مكعب
معدونس
تونة
ملح

http://www3.0zz0.com/2006/10/09/13/75213225.jpg

http://www3.0zz0.com/2006/10/09/13/68260665.jpg

http://www3.0zz0.com/2006/10/09/12/41273780.jpg

وبالتالي تقدم

http://www3.0zz0.com/2006/10/09/11/58830493.jpg

بالصحةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةة

ام اية

[بنت فاطمة]

الله يسلم اياديكم

[زمان]

هل يجوز أشارك يا أخواتي وأن أرسل أكلات أنا جربتها ولذيييييييييييييييذة؟

[هبة الرحمن]

هل يجوز أشارك يا أخواتي وأن أرسل أكلات أنا جربتها ولذيييييييييييييييذة؟


حياكِ الله ،، ننتظر ^__^

[إيمَـان ،]

الله يسامحكمـ ،،

جوّعتوني :x

<>

تسلم أياديكمـ ،،

[النجمة المتألقة]

حلو كثير
بس أعتذر أنا ما بأعرف أطبخ و إذا شاركت معاكم حأكون زي الأطرش في الزفة...............

[أم حمـــزة]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته :

الشاكريه


الشاكريه طبخه مقدسيه وهي طبخه لذيذه وسهلة الصنع...أتمنى أن تنال اعجابكم،،،


الطريقه :



1- نسلق اللحمه على النار ونشيل الزفره.

2- نضيف بصله (وتكون مقطعه بشكل مربعات )في الماء مع اللحمه حتى تعطي نكهه

ونضيف اليها الملح (حسب الرغبه).

3- نجهز اللبن وذلك بوضع : 1 علبة لبن نعاج و 1 علبة لبن عادي أو علبتين لبن نعاج حسب الرغبه

ونضع تقريبا نصف فنجان من النشا .

طريقة تحضير اللبن : نقوم باذابة النشا مع ماء بارد ثم نضيفه الى اللبن ونظل نحرك بشكل دائري

وحركه سريعه حتى لا يلصق وحتى يغلي وتطلع الفوره .

4- في هذه الأثناء تكون اللحمه قد استوت فتضاف الى اللبن

مع مراعاة أن لا تكون مرقة اللحمه كثيره أي أقل من كمية اللبن .

5- نضيف الملح أيضا حسب الرغبه.

6- ثم ننتظر ساعه تكون قد استوت.


ملاحظه: تقدم مع الأرز المفلفل


وصحتين وعافيه.

[روضة الجنه]

ايه الاخبار ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟:byebye1: :byebye1: :byebye1:

النهارده 1_8 والمسابقه بتخلص اخر الشهر....صح؟؟؟؟:feel4_good:

يا ترى مين اللى فاز؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

http://bsmlh.net/up/uploads/935f5c411c.gif (http://bsmlh.net/up/)

ولا لسسسسسسسه المسابقه ما خلصتش؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟.

مشكوررررررررررررررررره اختى هبه على هذا الموضع :sw435eet_kiss:


http://bsmlh.net/up/uploads/a34128a43f.gif (http://bsmlh.net/up/)

[amooor]

توني اليوم اجوف المسابقة ما ادري ليش و اشلون ما جفتها من قبل ..

يقوولون المسابقة خلصت ..

معلي .. و شكرا على مثل هل مسابقة الحلوة و المفيدة في نفس الوقت

[ملاك الحرية]

يا سلااااام

الله يعطيكو الف عافية يارب

يسلمو ايديكن

:)

[osama-ff]

مششششششششششششششكورين

[سلام فلسطين]

فكرة حلوة كتير
بس ممكن تشرحيلنا كيفية المشاركة

[اسماء غنوم]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

***************

اليكم طريقة عمل القلاش باللحمة المفرومة:

المقادير:

5قطع لحم حجم متوسط

بصلة

5فصوص ثوم

5حبات طماطم

ورقة لاورى

ملح

فلفل أسود وكمون حسب الرغبة

كوب الا ربع لبن

بيضة واحدة

سمن أو زيت حسب الرغبة

لفة قلاش

طريقة التحضير:
**********

قبل أى شئ تسمى بسم الله وبعد ذلك :

افرمى اللحم وابشرى البصل وضعيه فى وعاء فيه سمن

ثم ضعى اللحمة عندما يتغير لون البصل الى الاصفر

ثم ضعى الملح والبهارات ثم قطعى فصوص الثوم لا تفرميها

ويمكن أن تضعى عصير الطماطم أو لا حسب ما تريدى

وبعد ما تستوى اللحمة تحضرى صينية وادهنيها

ثم رصى رقائق القلاش وبين كل أربع وحدات ضعى سمن أو زيت

وعندما تصلى الى نصف الكمية ضعى اللحمة ورصى باقى القلاش

وقطعيه قبل أن تدخليه الفرن وبعدها أدخليه الفرن على درجة حرارة متوسطة

وبعد مايستوى احضرى اللبن وضعى فوقه البيضة وملعقة فلفل أسود وقلبى جيدا

ثم رشيها فوق القلاش وادخليها الفرن مرة أخرى لمدة خمس دقائق

وبالهناء والشفاء

[فاطمة فرح محمد]

بسم الله الرحمن الرحيم
والله فرصة طيبة خالص لمشاركة المرأة في هذه المنتديات الراقية وتبادل الخبرات في مجال الطهي فكرة حلوة خالص
اريد ان اوصف لكم طهي سوداني :
اسم الطهي : صينية السمك
المقادير :كيلو سمك + كمية بسيطة من الزبيب + عصير طماطم قدر كباية صغيرة + عصير قمردين تقيل + بهار( فلفل وملح وكزبرة ) وكباية زيت متوسطة + بصلة محمرة تحمير خفيف + قطع طماطم + اثنين فلفل اخضر مقطع حلقات .
طريقة الاستعمال :- ينظف السمك ويقطع حسب الرغبة ويرص في صينية الفرن او اي صينية مناسبة ثم يرص البصل المحمر ويوزع الزبيب على كل الصينية ثم الفلفل الاخضر ثم يخلط عصير الطماطم مع عصير القمر الدين ويوضع اليه البهار ( الملح + الفلفل الاسود + الكزبرة ) هذا حسب الطلب ) ثم يرش على الصينيةوبعد ذلك يوضع الزين وتدخل الفرن ..... بالهناء انشاء الله
واتمنى لكم كل خير وبركة في طهيكم .... امين

[فاطمة فرح محمد]

بسم الله الرحمن الرحيم
والله فرصة طيبة خالص لمشاركة المرأة في هذه المنتديات الراقية وتبادل الخبرات في مجال الطهي فكرة حلوة خالص
اريد ان اوصف لكم طهي سوداني :
اسم الطهي : صينية السمك
المقادير :كيلو سمك + كمية بسيطة من الزبيب + عصير طماطم قدر كباية صغيرة + عصير قمردين تقيل + بهار( فلفل وملح وكزبرة ) وكباية زيت متوسطة + بصلة محمرة تحمير خفيف + قطع طماطم + اثنين فلفل اخضر مقطع حلقات .
طريقة الاستعمال :- ينظف السمك ويقطع حسب الرغبة ويرص في صينية الفرن او اي صينية مناسبة ثم يرص البصل المحمر ويوزع الزبيب على كل الصينية ثم الفلفل الاخضر ثم يخلط عصير الطماطم مع عصير القمر الدين ويوضع اليه البهار ( الملح + الفلفل الاسود + الكزبرة ) هذا حسب الطلب ) ثم يرش على الصينيةوبعد ذلك يوضع الزين وتدخل الفرن ..... بالهناء انشاء الله
واتمنى لكم كل خير وبركة في طهيكم .... امين


واتمنى من عند الله ان تنال اعجابكم ..

[Eman Yusuf]

يعطيكم الف عافيه


:)

[سكونُ الهَوى ،]

طريقة عمل البسبوسة

المقادير:

1و1/2 كوب سميد
1 كوب زيت نباتي
1 كوب سكر خشن
2 بيض
1 كوب حليب سائل
ملعقة صغيرة فانليا
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
ذرة ملح
شيرة
للتزيين
جوز الهند (ناريل)

الطريقة
يخلط في الخلاط الكهربائي كل من : ( بيض + زيت + سكر + الفانليا)، تخلط جيداً حتى تتجانس. .1
2-في وعاء آخر يخلط السميد + البيكج باورد + الملح. .2
3-يضاف إلى خليط البيض خليط السميد مع الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر بالخلاط الكهربائي. .3
4-توضع في صينية مدهونة وتدخل بالفرن لمدة 30 دقيقة تقريباً. .4
5-بعد استخراجها من الفرن مباشرة توضع فوقها الشيرة ثم ترش بجوز الهند. .5
6-تترك لتبرد قليلاً ثم تقطع. .6




بالهنـــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــاء والشفاء