...طعام من كل مكان...

[أميرة الـزهور]

بسم الله الرحمن الرحيم

أقصر طريق إلى قلب الرجل >> معدته << وكل فتاة سوية تحب زوجها وأطفالها تصنع لوحة فنية على مائدتها
من الطبق الرئيسي إلى الحلويات ... وتبحث من هنا وهناك .. علها ترفع الملل والروتين الذي انتشر على
أطباقها ...

معظم الرجال يحبون الطعام ... وهذه لفتة تنساها الكثير من الفتيات ... فتأخذ عن أمها طريقة عمل 7 أطباق ل 7 أيام
كل أسبوع نفس الشي ...فيبحث الرجل عن ضالته في المطاعم وبين الأصحاب ... والغذاء الصحي ما نتمناه جميعا لعائلاتنا ...

وهناك فئة أخرى من النساء ... من تتابع القنوات الفضائية وصفحات الإنترنت ... من أجل التعلم والإستزادة ... فالطبخ
في هذه الأيام أصبح فن وعلم يدرس في الكليات والجامعات ...وها هي شبكة بسملة كعادتها ...تدعوكم للمشاركة
في هذا الموضوع ... فلكل بلد طعامه الخاص به ... ورواد المطاعم لا يذهبون إليها إلا لتناول طعام بلدان أخرى
فهنا مطعم خليجي ... وهذا مطعم ايطالي ... وهذا يقدم وجبات صينية ويابانية ...

سيدتي ... أينما كنت على هذه البسيطة
شاركينا خبرتك ... واعلمينا بطريقة صنع أشهر وجبات بلدك ...
من المغرب أو الجزائر ... من سوريا أو العراق
من كندا أو ايطاليا ... نحن بانتظارك


وللمشاركة ...
أرجو منكن كتابة البيانات التالية :

الإسم المستعار ::
البلد الذي تعيشينه فيه ::
خبرتك في مجال الطبخ ::
الوصفة التي تريدين عرضها ::
واكتبي المقادير والطريقة وإن أحببت نبذة عنها تتعلق ببلدك

وبعد فترة سأجمع كل وصفة وأضعها في البلد الذي تنتمي إليه ..
ليكون نبراس لمن تحب الإستزادة

ودمتم سالمين ...
أنتظر وصفاتكم ونقاشاتكم ...

[Eman Yusuf]

أقصر طريق إلى قلب الرجل >> معدته

<< لا لا اختي ليس هكذا :bs045:

إنما ..

أقصر طريق إلى قلب الرجل >> معدته :yasser-atrees (21):


طرح جميل .. نسأل الله أن يفيدنا بما عندكم ^__^

[أميرة الـزهور]

<< لا لا اختي ليس هكذا :bs045:

إنما ..

أقصر طريق إلى قلب الرجل >> معدته :yasser-atrees (21):


طرح جميل .. نسأل الله أن يفيدنا بما عندكم ^__^


ممتاز ... هيك صارت الجملة ذات معنى أقوى

شو أختي ما بدك تجاوبينا على الأسئلة
الإسم المستعار ::
البلد الذي تعيشينه فيه ::
خبرتك في مجال الطبخ ::
الوصفة التي تريدين عرضها :: إذا ما بدك تحطي وصفة مش مشكلة
المهم نتعرف :)

[Eman Yusuf]

ممتاز ... هيك صارت الجملة ذات معنى أقوى


يس :yasser-atrees (27):



شو أختي ما بدك تجاوبينا على الأسئلة


الإسم المستعار :: فاهمه الدنيا صح
البلد الذي تعيشينه فيه :: فلسطين المحتلة
خبرتك في مجال الطبخ :: ضيفة جديده بالمطبخ
الوصفة التي تريدين عرضها :: إذا ما بدك تحطي وصفة مش مشكلة

امممم

نبقى نزوركم بطبخة جديده قريبا ^__^



المهم نتعرف :)


سررت بذلك :)

[نجمة السماء]

الإسم المستعار :: نجمة السماء
البلد الذي تعيشينه فيه :: فلسطين
خبرتك في مجال الطبخ :: لاااااااااااااااا أفقه شيء
الوصفة التي تريدين عرضها : بس أتعلم الطبخ برجع

[الزهرة الشقراء]

الإسم المستعار :: الزهرة الشقراء
البلد الذي تعيشينه فيه ::سوريا
خبرتك في مجال الطبخ ::جديدة على المطبخ
الوصفة التي تريدين عرضها : مالي علاقة بالطبخ

بس لأتعلم برجع

[زهرة الحياة الدنيا]

الإسم المستعار : زهرة الحياة الدنيا ,,, شفتوه حلو لقبي صح ,,, يا ويلها لي تقول موب حلوة :bs007::bs007:
البلد الذي تعيشينه فيه : الإمارات :bs025::bs025:
خبرتك في مجال الطبخ : ولا يهمك عندي خبرة في فن الطبخ :bs020:
... بس تبون الصراحة ما أحب أطبخ :bs035:
الوصفة التي تريدين عرضها : خلوها مفاجأة :bs047::bs047:

[شفّافة]

الإسم المستعار : عاشقة الأناشيد
البلد الذي تعيشينه فيه : السعودية
خبرتك في مجال الطبخ : لابأس بها
الوصفة التي تريدين عرضها : اممممممممم ما اعرف اشوف وارد بعدين

[أميرة الـزهور]

..... نجمة السماء .....
يا بنتي متى ناوية تتعلمي ؟

..... الزهرة الشقراء .....
الأكل السوري كثير طيب ... لازم تتعلمي من الماما .

.... زهرة الحياة الدنيا & عاشقة الأناشيد ....
أضمكما لعائلة (( طعام من كل مكان )) ؟؟؟
لحتى تكونا كاتبتين رئيسيتين عن المطبخ الإماراتي والسعودي ؟

[abuhani]

طبعا انا ذكر بس خبرتي في الطبخ كويسة مش قليله ممكن اعمل حلويات واطبخ
بس ماليش امر بعد الطبخ كيف تخرج

[جورية بسملة]

الإسم المستعار :: جورية بسملة

البلد الذي تعيشينه فيه :: سورية....اقيم في السعودية


خبرتك في مجال الطبخ :: لساتني جديدة...بس عم حاول..مرة بنجح و مرة ...


الوصفة التي تريدين عرضها :: اطيب اكلة عندي و بحبها كتيييييييييييييييييير....

و من اشهر الاكلات السورية و الشامية هي ..."الشيشبرك"....


و هي عبارة عن عجين محشو باللحم ثم تطبخ مع اللبن....


المقادير:


العجين:
2 كوب طحين
كوب حليب
1\2 كوب ماء
رشة ملح


الحشو:

1\2 كيلو لحم مفروم

2 بصلتان مفرومتان فرما ناعما
1\2 كوب من السمن او الزبدة او اذا ما توفر زيت نباتي..
1\4 كوب صنوبر
رشة بهار و رشة قرفة
ملعقة صغيرة ملح

اللبن المطبوخ:
2 كيلو من اللبن الزبادي
ملعقتا طعام من النشا المذوبة بالماء
ملعقة صغيرة من الملح
4 فصوص ثوم


الطريقة:

- ينخل الدقيق مع الملح و يخلط بالحليب و الماء حتى يصبح عجينا
- يعجن العجين لمدة 10 دقائق..
- يترك العجين جنبا لمدة 1\2 ساعة
-يو ضع السمن او الزبدة في مقلاة على النار و يحمر الصنوبر قليلا ثم يرفع الصنوبر من الزبدة ..
- يوضع اللحم المفروم و البصل المفروم في نفس كمية الزبدة
- تضاف التوابل و الملح الى الحم و يحرك لمدة 15 دقيقة
- يرفع اللحم و البصل عن النار و يضاف اليهما الصنوبر ..
- يرق العجين حتى يصبح بسماكة الكرتون الرقيق
- يقسم العجين بفوهة فنجان القهوة الى دوائر صغيرة
- تحشى كل دائرة بملعة صغيرة من الحشو و تثنى الى نصفين و تطبق بالشد على اطراف العجين...
- و بعدين نطبخ اللبن و اثناء غليانه على النار تضاف دوائر الشيشبركواحدة تلو الاخرى
- يترك اللبن على النار لمدة 10 دقائق اخرى
- و بالنسبة للثوم....يدق و يضاف الى اللبن و هو يغلي....و في ناس بتحب تفرمه و تقليه بالكمية حسب الرغبة و بعد ما تسكب الشيشبرك...و قبل التقديم بدقائق تضيفه على وجه الطبق...



اخخخخخخخ....و الله تعبت...بس متل هيك اكلة الوحدة لازم تضحي....

و الف صحتين و هنا على قلوبكن.....


^_^

[اقرأ اخيا]

السلام عليكم ...
الطرف كتيرة لقلب الرجل ما وقفت ع المعدة بس الرجل المفجوع هاد اقصر طريق اله معدته <> ...
الإسم المستعار :: اقرأ أخيا ...
البلد الذي تعيشينه فيه :: الخليل _ فلسطين .
خبرتك في مجال الطبخ :: الحمد لله ... ماشي الحال ... بس بالحلويات أشطر ...
الوصفة التي تريدين عرضها :: لما أفضى ان شاء الله ... بحب الصفيحة ...
واكتبي المقادير والطريقة وإن أحببت نبذة عنها تتعلق ببلدك
بس افضى متل مقلت بإذن الله ...

[Aljonaidy]

بصراحة بعرف اسوي قلاية بندورة ،، وبقلي بطاطا كويس ،، وبعرف افتح معلبات عند الحاجة <>

تم التصويت ،،

يا جماعة مين يحطلنا مقادير المبروشة ؟؟ <>

[أميرة الـزهور]

طبعا انا ذكر بس خبرتي في الطبخ كويسة مش قليله ممكن اعمل حلويات واطبخ
بس ماليش امر بعد الطبخ كيف تخرج


أهلا أخي أبو هاني...
ممتاز يعني انت اطبخ والعائلة بتاكل
والي بحك شي قله يا ولد!
وبسكت

أهلا بك

[أميرة الـزهور]

[QUOTE=جورية بسملة;290018]الإسم المستعار :: جورية بسملة

البلد الذي تعيشينه فيه :: سورية....اقيم في السعودية


خبرتك في مجال الطبخ :: لساتني جديدة...بس عم حاول..مرة بنجح و مرة ...

أهلا بك أختاه ...
الوصفة سجلت

وإحنا كمان مرة بتنجح الطبخة ومرة بياكلوا من الجوع
الله يعين اخوتي بدرب عليهم

[أميرة الـزهور]

السلام عليكم ...
الطرف كتيرة لقلب الرجل ما وقفت ع المعدة بس الرجل المفجوع هاد اقصر طريق اله معدته <> ...
الإسم المستعار :: اقرأ أخيا ...
البلد الذي تعيشينه فيه :: الخليل _ فلسطين .
خبرتك في مجال الطبخ :: الحمد لله ... ماشي الحال ... بس بالحلويات أشطر ...
الوصفة التي تريدين عرضها :: لما أفضى ان شاء الله ... بحب الصفيحة ...
واكتبي المقادير والطريقة وإن أحببت نبذة عنها تتعلق ببلدك
بس افضى متل مقلت بإذن الله ...

أهلا بك أختاه ... وبانتظارك :)

[أميرة الـزهور]

بصراحة بعرف اسوي قلاية بندورة ،، وبقلي بطاطا كويس ،، وبعرف افتح معلبات عند الحاجة <>

تم التصويت ،،

يا جماعة مين يحطلنا مقادير المبروشة ؟؟ <>

ممتاز أخي الجنيدي ... يللا بتمشي حالك اذا كنت لحالك
بس شكلك مريح سعيدة الحظ ...
بتكتبلها الأكل الي بتحبه على ورقة من أول وحدة لآخر وحدة
وهي كل يوم بتعملك طبخة ... من أول رقم للآخر رقم وفقط

شكرا لتصويتك ...

بالنسبة للمبروشة بصراحة أول مرة بسمع فيها
اذا في حد بعرفها هون يكتب الطريقة للجنيدي......


أسعدني مرورك وتصويتك

[هبة الرحمن]

بالنسبة للمبروشة بصراحة أول مرة بسمع فيها
اذا في حد بعرفها هون يكتب الطريقة للجنيدي......

أميرة ،،

الجنيدي دائما بيطلب طريقة المبروشة

شكلها أبرار لما عملتها ما أرسلت لحدا منهم :yasser-atrees (33):

[نبع العطاء]

المبروشة

..

المقادير :

1) فنجان زبدة أو مارجرين أو زيت

2) ملعقتين صغيرتين فانيلا

3) 3 ملاعق صغيرة بيكنج باودر

4 ) مربّى

5 ) برش قشرة ليمونة

6 ) فنجان سكر

7 ) طحين حتى تجمد العجينة ( تقريباً 5-6 كاسات )

8 ) بيضتان .

..


الطريقة :


نخلط السكر والمارجرين جيداً ثم نضع البيض والفانيلا وبرش الليمون ونحرك الخليط جيداً

بواسطة اليد ، ثم نضع البيكنج باودر + الطحين ونستمر في إضافة الطحين حتى تصبح

العجينة غير ملتصقة باليد .

نفرد نصف العجينة على صينية ثم نفرد المربى فوق العجينة ونبرش فوقه باقي

العجينة ، ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج .

لقيت هاي الوصفة في موقع لكِ لكن ما بعرف كيف النتيجة !!

[إيمَـان ،]

...





موضوع جميل أختي أميرة ،،





وكان لي رد طويل هنا لكن طار فـ صدمتُ وأبيتُ إعادته





لكن على كلّ حالٍ جوزيتِ خيراً على الموضوع





وأخشى أن لاتكون هناك إفادة مني بل هي استفادة منكم





لا لعدم خبرتي في الطبخ بل لأني لا أهواهـ !





ومع هذا لن أحرمَ نفسي من مشاركتكمـ ،،





الإسم المستعار : طايشة بس عايشة !




البلد الذي تعيشينه فيه : المدينة المنوّرة :) ..




خبرتك في مجال الطبخ: جيدة نوعاً ما ،، لكن مع الحلى أكتر لأنو الحلو مابيطلع منو إلا الحلو <>




الوصفة التي تريدين عرضها : اليوم عملت عمايل لوحدي بالمطبخ





دقايق أكتب الوصفات وأحطها ^_^ ،،





//





جورية بسملة :







و من اشهر الاكلات السورية و الشامية هي ..."الشيشبرك"....






دوبي اللي عرفت إنو الششبرك أكلة شامية !





قبل كم يوم كنت متوحّمة عليها وبشدة ><





بأعتقد إنو الششبرك فيها دمين سوري وحجازي <> ،،





>> شوفوا الخفّة <>




زاكية الأكلة بس بتهلك الواحد ،،




..




لي ع ــودة يا أحبة





:=)





...

[جورية بسملة]

جورية بسملة :









دوبي اللي عرفت إنو الششبرك أكلة شامية !





قبل كم يوم كنت متوحّمة عليها وبشدة ><





بأعتقد إنو الششبرك فيها دمين سوري وحجازي <> ،،





>> شوفوا الخفّة <>




زاكية الأكلة بس بتهلك الواحد ،،




..




لي ع ــودة يا أحبة





:=)





...
[/QUOTE]



ههههه..متوحمة على الشيشبرك

و لا يهمك ايمان.....بعملك اياها ..و يومين تلاتي بالكتير بتكون عندك....

طريقة عملها كتير بتشبه الكبة بلبنية....

صحتين و عوافي....و مطرح ما يسري يمري...


^_^

[إيمَـان ،]

ههههه..متوحمة على الشيشبرك

و لا يهمك ايمان.....بعملك اياها ..و يومين تلاتي بالكتير بتكون عندك....

طريقة عملها كتير بتشبه الكبة بلبنية....

صحتين و عوافي....و مطرح ما يسري يمري...


^_^


ههه ربي يبسطك ويسعدك ،،

صاروا يوميين .. صح ؟ <>

لسا ماوصلني شي !!!

بستنى أنا <>

،،

كأني قلت بدي أجاوب على شي !!

اتأسف ع التأخير

وإن شاء الله لي عودة ،،

،،

دع ــواتكمـ !!

[إيمَـان ،]

//


عدت والعود أحمد ومعتز وخالد <>

آسفة ع التأخير لكن بجد أتكاسلت وأنشغلت

المهم هادي وصفتي اللازانيا

المقادير :

- 16 حبة لازانيا طولية تسلق في ماء بصينية مستطيلة على النار مع قليل من الزيت والملح ورشة إجينموتو >> هوا كدا اسمو أظن <>

المهم نحركهم كل فترة وفترة حتى مايلتصقوا ببعض ثم تصفى ،،

- كأس ونصف جبنة مازويلا مبشورة >> أحدت 3 كاسات <>

الحشوة :

- 3 صدور دجاج فيليه مقطعة مكعبات صغيرة >> انا حطيت 5 <>

- 3 جزر مبشور >> انا حطيت 2 <>

- 2 فلفل بارد مقطع مثل الأعواد >> انا حطيت فلفل واحد بس <>

- 2 فص ثوم >> حطيت واحد أنا <>

- 1 بصل يقطع صغار >> اخترت بصلة زغيرة <>

- مكعب ماجي

- نصف كأس ماء

- 2 ملعقة زيت أو زبدة مع ملح >> حطيت زبدة أنا <>

- 2 حبة بندورة مقطعة صغار

- ملعقة صلصلة >> حطيت معلقة ونص <>

- ملعقة بهارات >> حطيت مليون ملعقة <>

باشاميل متوسط الكثافة:

2 كأس ماء + 4 ملاعق حليب + 4 ملاعق دقيق + ملح

>> ساويتها كويسة <>

الموهيم اخلطوهم كلهم سوا وع النار حتى يتخن الخليط

،،

الطريقة :

نقوم بتحضير الحشوة : نحمس البصل والثوم في الزيت ثم يضاف البهارات والدجاج ويقلب قليلاً

ثم تضاف البندورة والجزر والفلفل وبقية المقادير ،، وتحرك على نار هادئة حتى تنضج

نضع في أصفل الصينية طبقة لازانيا ثم طبقة من الحشوة ثم طبقة باشامل ثم ترش بقليل من الجبن >> حطّوا كتير بلاش من القليل <>

بعدها طبقة أخرى من اللزانيا ثم حشوة ..... وهكذا على أن تكون آخر طبقة لازانيا ثم باشامل حتى تتغطى

الصينية ثم جبن مبشووووووور ،، وتدخل الفرن مدة ثلث ساعة .. وصحة وعافية ياحلوين

،،

>> تعبت فيها تعب ،، بس قدّ التعب والله مالحقت إلا قطعة قد ربع صباعي منها <>

بالعافية يا طعمين جربوها وخبروني <>

\\

[أميرة الـزهور]

الله الله .. إيمان بالمطبخ

لي عودة :)

[إيمَـان ،]

الله الله .. إيمان بالمطبخ

لي عودة :)


اسألي يوسف كيف كانت التعليقات هداك اليوم ><

كلو يقول هاتوا الزوج <>

[Eman Yusuf]

طايشه بتطبخ ! <>

استغفر الله العظيم قصدي ما شاء الله <>

أكيد طيبين :=)

[إيمَـان ،]

طايشه بتطبخ ! <>

استغفر الله العظيم قصدي ما شاء الله <>


شفتي كيف <>

انقلبت المعايير في رمضان ،،

ولما خلص نسينا ايش يعني طبخ <>

[سكونُ الهَوى ،]

وااااو موضوع حلو كتير


أرجو منكن كتابة البيانات التالية :

الإسم المستعار :: القلب المجروحالبلد الذي تعيشينه فيه ::فلسطين المحتلةخبرتك في مجال الطبخ :: يعني هاينا بنتعلم من الماما
الوصفة التي تريدين عرضها ::ما في بعدها (المسخن) وهي اكلة فلسطينية شعبية مشهورة
واكتبي المقادير والطريقة وإن أحببت نبذة عنها تتعلق ببلدك


المسخن


المقادير:

دجاجتان كل دجاجة تقطع إلى أربعة أقسام

2 كوب من زيت الزيتون

4 أرغفة خبز طابون على الحصو

6 بصلات جوانح

نصف كوب ماء + كوب صنوبر + ملعقة زعفران + 3 ملاعق سماق مطــــحون + نصف ملعقة فلفل حلو + ملح وفلفل حسب الرغبة.

الطريقة:

1-سخن الفرن إلى درجة حرارة 350 ف ادهن الدجاج بالزيت وملحه وفلفله وضعه في صينية الشوي محاطاً بالبصل المجنح والماء، اترك الصينية في الفرن نصف ساعة وأثناء ذلك قلب الدجاج وعندما يبدأ الدجاج بالاحمرار. حمر الصنوبر بزيت الزيتون مع البصل ضع على الدجاج المزيد من الزيت وانثر خليط البصل والصنوبر والزعفران والسماق والفلفل الحلو فوق الدجاج.

2-بعد نصف ساعة أخرى الدجاج المشوي. وضع رغيفاً في قاع طنجرة عميقة وشرّبه بالزيت ثم ضع عليه قطعة أو قطعتين من الدجاج وكمية من البصل ثم ضع على الدجاج رغيفاً آخر وضع فوقه دجاجاً وكمية كافية من البصل والصنوبر وهكذا حتى تنتهي الكمية ولا بد أن يكون خبز الطابون (على الحصو) مشبعاً بالزيت.

وهذه الوجبة تؤكل بالأصابع وتكفي ستة أو ثمانية أشخاص. :)