العذراء
10/07/2006, 02:18 AM
لفائف السباغتي الخضراء مع صلصة الفطر:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير:
50 غ مارتديلا مقطعة شرائح رقيقة، بصلة صغيرة، 150 غ فطر، ملعقة طعام عصير الليمون الحامض، ملح، 125 غ لفائف السباغتي الخضراء، ملعقة طعام زيت، 125 غ كريمة الثوم الطازجة، نصف ملعقة صغيرة صعتر طازج أو يابس، فلفل أسود.
الطريقة:
-تقطع شرائح المارتديلا مكعبات صغيرة، ثم تقشر البصلة وتفرم.
-تنظف حبات الفطر، تغسل قليلا ثم تقطع بعد تجفيفها، ثم تخلط قطع الفطر مع عصير الليمون الحامض، وينبغي الانتباه إلى عدم تغير لون الفطر بسبب نقعه في الحامض.
-يغلى حوالي ليتر من الماء المملح في قدر ويسلق فيه لفائف السباغتي مع عدم تغطية القدر بين 8 و10 دقائق.
-تقلى المارتديلا في مقلاة دون إضافة أي دهن إليها حتى تصبح قاسية، ثم ترفع من المقلاة وتوضع جانبًا.
-يُسخن الزيت في مقلاة ويقلى البصل على نار متوسطة، ثم يضاف الفطر إلى المقلاة ويقلب مع البصل حوالي دقيقتين على نار هادئة.
-تضاف الكريمة الطازجة والصعتر والمارتديلا إلى المقلاة مع الفطر والبصل ويقلى المزيج على نار هادئة حوالي 8 دقائق، ثم يرش الملح والفلفل إلى المزيج وتحدد الكمية حسب الذوق.
-تصفى السباغتي في مصفاة وتترك حتى تجف، ثم بعد ذلك توضع في طبق التقديم وتوزع فوقها صلصة الفطر. تقدم سلطة الطماطم والحبق مع هذا الطبق.
اتمنا ان يعجبكم بالهناء والعافيه احترااااااااااااااااامي وتقديري تكم جميعا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير:
50 غ مارتديلا مقطعة شرائح رقيقة، بصلة صغيرة، 150 غ فطر، ملعقة طعام عصير الليمون الحامض، ملح، 125 غ لفائف السباغتي الخضراء، ملعقة طعام زيت، 125 غ كريمة الثوم الطازجة، نصف ملعقة صغيرة صعتر طازج أو يابس، فلفل أسود.
الطريقة:
-تقطع شرائح المارتديلا مكعبات صغيرة، ثم تقشر البصلة وتفرم.
-تنظف حبات الفطر، تغسل قليلا ثم تقطع بعد تجفيفها، ثم تخلط قطع الفطر مع عصير الليمون الحامض، وينبغي الانتباه إلى عدم تغير لون الفطر بسبب نقعه في الحامض.
-يغلى حوالي ليتر من الماء المملح في قدر ويسلق فيه لفائف السباغتي مع عدم تغطية القدر بين 8 و10 دقائق.
-تقلى المارتديلا في مقلاة دون إضافة أي دهن إليها حتى تصبح قاسية، ثم ترفع من المقلاة وتوضع جانبًا.
-يُسخن الزيت في مقلاة ويقلى البصل على نار متوسطة، ثم يضاف الفطر إلى المقلاة ويقلب مع البصل حوالي دقيقتين على نار هادئة.
-تضاف الكريمة الطازجة والصعتر والمارتديلا إلى المقلاة مع الفطر والبصل ويقلى المزيج على نار هادئة حوالي 8 دقائق، ثم يرش الملح والفلفل إلى المزيج وتحدد الكمية حسب الذوق.
-تصفى السباغتي في مصفاة وتترك حتى تجف، ثم بعد ذلك توضع في طبق التقديم وتوزع فوقها صلصة الفطر. تقدم سلطة الطماطم والحبق مع هذا الطبق.
اتمنا ان يعجبكم بالهناء والعافيه احترااااااااااااااااامي وتقديري تكم جميعا