ملف خا ص بانواع الخبز....متجدد....وبالصور

[النجوم]

ni]:206:لا تخلو مائدة من الخبز لذلك فكرت في وضع هذا الملف حتى يساعد السيدات
على التنويع واتمنى ان ينال اعجابكن

سوف ابدا اليوم بخبز الزيتون وهذه صورته وهو ما زال ساخنا ولسه خارج من الفرن

http://www.sedty.com/up_ar/ar/p6.JPG

المقادير

250 غ دقيق القمح مع النخالة
250 غ دقيق ابيض
20 غ خميرة الخبز
100 غ زيتون اسود
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة زيت الزيتون
ml 300 ماء

http://www.sedty.com/up_ar/ar/p1.JPG

نضع الدقيق

http://www.sedty.com/up_ar/ar/p2.JPG

نضيف الملح والخميرة والزيت ثم الماء ونخلط الكل

http://www.sedty.com/up_ar/ar/p3.JPG

نضيف الزيتون ونعيد الخلط جيدا

http://www.swahl.com/up/m10/8e80f8d5f5.jpg

نقسم الخليط الى 4 كور ثم نمررها في الدقيق الابيض

http://www.sedty.com/up_ar/ar/p5.JPG

نشقها من الوسط يمكن استعمال السكين ونتركها تخمر
ثم ندخلها للفرن وهذه هي النتيجة

http://www.sedty.com/up_ar/ar/p7.JPG


يتبع[/

[النجوم]

اقترا ح اليوم هو البطبوط كما نقول له في المغرب

http://www.sedty.com/up_ar/ar/pt7.JPG

المقادير

250 غ دقيق ابيض
250غ دقيق القمح الاصفر
20 غ خميرة
ملعقة صغيرة ملح
ماء

نخلط الكل حتى نحصل على عجينة

http://www.sedty.com/up_ar/ar/pt1.JPG

نكورها ثم نمررها في دقيق القمح الاصفر

http://www.sedty.com/up_ar/ar/pt2.JPG

نغطيها 5 دقائق حتى يسهل علينا بسطها

http://www.sedty.com/up_ar/ar/pt3.JPG

نبسطها بالدقيق الاصفر ثم نغطيها حتى تخمر

http://www.sedty.com/up_ar/ar/pt4.JPG

عندما تخمر نضعها في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت

http://www.sedty.com/up_ar/ar/pt5.JPG

عندما تسخن نقلبها قبل ان تنضج

http://www.sedty.com/up_ar/ar/pt6.JPG

نتركها تنضج من الوجهين
عنما تنضج نلفها في منديل لكي تبقى طرية

http://www.sedty.com/up_ar/ar/pt7.JPG

يتبع

[النجوم]

خبز فوكاس

http://www.sedty.com/up_ar/ar/pa4.JPG

طرقة تحضير خميرة بلدية
يخلط 250 غ من الدقيق الابيض مع 10 غ من خميرة الخبز و250 غ من الماء
تمزج العناصر جيدا للحصول على عجين لين يغطى بمنديل لمدة 24 ساعة .

مقادير تحضير خبز الفوكاس

500 دقيق القمح بالنخالة
500 دقيق ابيض
10 غ خميرة الخبز
450 غ خميرة بلدية
100 من الجوز
ملح
ماء حسب العجين

يخلط الكل جيدا ويغطى العجين لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمه
بعد ذلك تشكل قطع طويلة

http://www.sedty.com/up_ar/ar/pa1.JPG

تمرر في الدقيق الابيض

http://www.sedty.com/up_ar/ar/pa2.JPG

تعمل خطوط او مثلثات

http://www.sedty.com/up_ar/ar/pa3.JPG

نجر العجين حتى نحصل على فراغ في الوسط ثم نغطيه حتى يخمر
وندخله للفرن

http://www.sedty.com/up_ar/ar/p8.JPG

يمكن تعويض الجوز بالزيتون الاسود

يتبع

[النجوم]

خبز الشعير

http://www.sedty.com/up_ar/ar/kho.JPG

المقادير

300 غ دقيق الشعير
200 غ دقيق ابيض
20 غ خميرة الخبز
ملعقة صغيرة ملح
ماء

تخلط جميع المقادير وتقسم الى 5 كور

http://www.sedty.com/up_ar/ar/kho1.JPG

تمرر في البلبولة وتصفف في صينية وتغطى بمنديل لتخمر

http://www.sedty.com/up_ar/ar/kho2.JPG

بعد ان تخمر تشق من الفوق وتدخل للفرن .


يتبع

[النجوم]

الخبز الحلزو ني


http://www.arab-x.com/uploads/Aug-06/63b0628fc1.jpg


المقادير

نصف كيلو دقيق
بيضة
كاس صغير زيت
ملعقة كبيرة سكر
ربع لتر ماء
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
كيس خميرة الحلوة

للدهن

ملعقة كبيرة سكر
ملعقتان كبيرتان ماء

الطريقة

يخلط الكل جيدا ويغطى ويترك لمدة ساعة ثم يقسم الى اربع قطع


http://www.swahl.com/up/m12/4e8a143459.jpg

يعمل على شكل قضيب

http://www.arab-x.com/uploads/Aug-06/726782767e.jpg

يلف مثل الحلزون ويترك يخمر لمدة ساعة اخرى

http://www.arab-x.com/uploads/Aug-06/c00c208b49.jpg

تخلط ملعقة كبيرة من السكر مع ملعقتين من الماء

http://www.arab-x.com/uploads/Aug-06/5fb7f4daf3.jpg

بعد مرور ساعة يدهن بالماء مع السكر ويدخل للفرن وهذه هي النتيجة

http://www.arab-x.com/uploads/Aug-06/63b0628fc1.jpg

يتبع

[النجوم]

خبز تافرنوت

http://www.sedty.com/up_ar/ar/kho4.JPG

المقادير

دقيق
ملح
خميرة
ماء دافىء

الطريقة

يعجن العجين ويقسم الى كويرات وتترك تخمر

http://www.swahl.com/up/m18/swahlcom_961c.jpg

بعد ان تخمر تبسط بالماءوتدخل للفرن فوق الاحجار

http://www.swahl.com/up/m18/swahlcom_2e63.jpg

http://www.swahl.com/up/m18/swahlcom_1eb1.jpg

يقلب على الوجه الاخر لينضج

http://www.sedty.com/up_ar/ar/kho4.JPG


ملاحظة

يمكن ان ينضج هذا النوع من الخبز في الفرن العادي وذلك بوضع الاحجار في صينية وتدخل للفرن حتىتسخن جيدا ثم يوضع الخبزفوق الاحجارالساخنة وسوف اضع قريبا الصورلطريقة التحضير بالفرن العادي .


يتبع

[النجوم]

الخبز الحلو

http://www.sedty.com/up_ar/ar/khobse1.JPG

المقادير

http://www.swahl.com/up/m21/swahlcom_baf6.jpg

نصف كيلو دقيق
نافع
ربع لتر عصير برتقال
قشور البرتقال
كاس صغير سكر
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
كيس خميرة
جنجلان اي السمسم
كاس صغير زيت
بيضة
حبة حلاوة
ملح
زعفران

تخلط جميع المقادير وعجن جيدا لمدة 15 دقيقة وتترك تخمر لمدة ساعة

http://www.swahl.com/up/m21/swahlcom_f7a3.jpg

تكور العجينة وتوضع في صينية مدهونة وتبسط قليلا باليد وتترك تخمر لمدة ساعة اخرى وتدهن بصفار البيض المخفوق مع قليل من الماء وتزين بالجنجلان

يتبع

[النجوم]

اوووووووووووووووووو خلاص تعبت

[مريم على]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الأخت النجوم
بارك الله فيك وجزاك كل خير
مشكورة للمجهود القيم والطيب
سلمت يداك ويعطيك العافية
حفظك الله ورعاك وحفظك من كل سوء
وفقنــــــــــــا الله لما يحب ويرضى
أختـــــــــــــــــك فى الله ,,,

[النجوم]

مشكووووووووووووووووووووووووووره اووووووووووى وجزاكى الله خيرااااااااااااااااااااااااااااااا على التواصل الرائع

[محبة لرسول الله]

اغلب الصور لا تظهر ياريت لو يتم اعادة التحميل

[العذراء]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الأخت الفاضله النجوم
بـــارك الله فيك وجـــزاك كل خير
مشكورة للمجهود
حفظــــــــك الله وجعله فى ميزان حسناتك
احترااااااااااااامي وتقديري لك
سلمت يداك ....

[De la` Aima]

الله يعطيكم العافيه والصحه ومشكوررين

[النجوم]

شكرااا جزيلا
على المررررررررررور