فطاير مشكلة (رائع جدا

[العذراء]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

فطاير مشكلة
http://www.chefosama.com/images/posted/cont_4_255_1.jpg

 المكونــات

¼ ك سكر
½ 1 ك مــاء دافيء
1 م/ك خميرة جافة
½ م/ص ملح
3/1 ك دهن أو زبدة
2/1 4 ك دقيق
1 بيض
2 م / ك حليب بودرة

الحشوات :

1- حشوة الطماطم والدجاج
(صلصة طماطم / تابسكو/ زعتر + شرائح دجاج مسلوق ومنسل / فلفل ألوان)

2- حشوة الفلافل
( فلافل مهروسة / ملح / فلفل / سلطة طحينة / سلطة خضراء )

3- حشوة السبانخ
(سبانخ / بصل أخضر/ بصل مفروم / زعتر / شبت / عصير ليمون / ملح / فلفل / بشر ليمون /
زيت)

4- المحمرّة
( صلصة طماطم / طحينة/بقسماط/ عصير ليمون/ زيت زيتون/ جوز مطحون/ شطة/ملح /فلفل)

5- سلطة الدجاج
(دجاج مسلوق ومنسل / Soure Cream/ ملح / فلفل/ / فلفل ألوان مقطع مربعات ).

 الطريقة :-

- يضاف نصف مقدار الماء أو الحليب على الخميرة.
- في العجان يتم خلط الدقيق والزبده والسكر والملح ثم يضاف الماء بالتدريج حتى يتداخل المزيج معاً لمدة 3-4 دقائق.
- تترك العجينة لترتاح لمدة 20 دقيقة.
- ترش الطاولة بقليل من الدقيق وتفرد العجينة ثم تقطع لدوائر مثل البيتزا الصغيرة وتحشي بمزيج الموزاريلا والفلفل الألوان والزيتون.
- تقطع العجينة لدوائر ثم ترش بالماء ليسهل غلقها.
- تحشي بحشوة الفلافل ثم تغلق الدوائر ويضغط على الحواف باستخدام الشوكة.
- تحشي بحشوة السبانخ وتغلق كالمثلث مع ترك الجزء الأوسط مفتوح قليلاً.
- يتم دهان الفطائر بالبيض المخلوط مع قليل من الحليب.
- تترك العجينة لتتخمر لمدة 35 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ، ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة 180 درجة مئوية ولمدة حوالي 12 دقيقة.


ملحوظة :-
- يتم إضافة القليل من الدقيق أو الماء حسب احتياج العجينة حتى تتماسك وتصير لينة الملمس.
- يمكن حشو العجينة بالHot Dogs / جبنة الموزاريلاأو العكاوي مع الزعتر/ لحمة معصجة مع اللبنة / جبنة موزاريلا+ زيتون أخضر وأسود + قطع طماطم مكعبات.
- تغلق الحشوات بأشكال مختلفة لتميزها.


بالعافيه يارب

[مريم على]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الاخت الفاضلة العذراء
بارك الله فيك لمجهودك الطيب والقيم
تسلم يداك أختى فطاير لذيذة يعطيك العافية
جزاك الله خير ووفقك ورعاك وحفظك من كل سوء
وفقنـــــــــــــــــــا الله لما يحب ويرضى
أختــــــــــــــــــــك فى الله ,,,

[العذراء]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
الاخت الفاضله مريم علي
بارك الله فيك لـــــــــــــــــردك الطيب وتواصلك الرائع
جزاك كل خيروفقك الله ورعاك وحفظك من كل سوء
وفقنــــــــــــــا الله لما يحب ويرضى

[عبد العاطي]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الاخت العذراء
بارك الله فيك وجزاك كل خير
مشكورة للمجهود الطيب يسلموا الأيادى
عبد العاطى

[أميرة الورد]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الاخت الفاضلة العذراء
بارك الله فيك وجزاك كل خير
مشكورة للمجهود الطيب يسلموا الأيادى
وفقنــــــــــــــا الله لما يحب ويرضى
أميرة الورد

[العذراء]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
الاخ الفاضل عبد العاطي
بارك الله فيك لـــــــــــــــــردك الطيب وتواصلك الرائع
جزاك كل خيروفقك الله ورعاك وحفظك من كل سوء
وفقنــــــــــــــا الله لما يحب ويرضى

[العذراء]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
الاخت الفاضله امـــــــــــــــــــــــيرة الورد
بارك الله فيك لـــــــــــــــــردك الطيب وتواصلك الرائع
جزاك كل خيروفقك الله ورعاك وحفظك من كل سوء
وفقنــــــــــــــا الله لما يحب ويرضى

[سحر العيون]

شكرا اخى على مجهودك الطيب والرائع
ونحن فى انتظار جديدك
اتمنى لك التوفيق والرقى الى اعلى
تحياتي...

[العذراء]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
الاخت الفاضله سحر العيون
بارك الله فيك لـــــــــــــــــردك الطيب وتواصلك الرائع
جزاك كل خيروفقك الله ورعاك وحفظك من كل سوء
وفقنــــــــــــــا الله لما يحب ويرضى